Crêpes roulées au jambon et béchamel fondante

Les crêpes roulées au jambon et à la béchamel fondante sont une recette ultra-gourmande qui rappelle les classiques des repas en famille. Entre la douceur des crêpes, la richesse de la béchamel et le goût savoureux du jambon, ce plat est un incontournable des menus réconfortants. Faciles à préparer, elles sont parfaites pour un dîner rapide ou un brunch gourmand.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Un plat réconfortant : la crêpe moelleuse combinée à une béchamel onctueuse est irrésistible.
• Facile et rapide : idéal pour un repas simple mais délicieux.
• Une recette modulable : ajoutez du fromage, des champignons ou des épinards pour varier les plaisirs.
• Parfait pour petits et grands : un classique qui met tout le monde d’accord.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

Pour les crêpes

• Farine
• Lait
• Œufs
• Beurre fondu
• Sel

Pour la béchamel

• Beurre
• Farine
• Lait
• Noix de muscade
• Sel et poivre

Pour la garniture

• Jambon blanc
• Fromage râpé (gruyère, emmental ou comté)

Directions

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1. Préparation des crêpes
   • Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
   • Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez progressivement le lait tout en fouettant.
   • Terminez par le beurre fondu et laissez reposer la pâte 30 minutes.
   • Faites cuire les crêpes dans une poêle légèrement beurrée et réservez-les.
2. Préparation de la béchamel
   • Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine et mélangez bien.
   • Versez le lait petit à petit tout en remuant pour éviter les grumeaux.
   • Laissez épaissir à feu doux, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
3. Montage et cuisson
   • Déposez une tranche de jambon sur chaque crêpe.
   • Étalez une couche de béchamel, puis saupoudrez de fromage râpé.
   • Roulez les crêpes et placez-les dans un plat à gratin beurré.
   • Recouvrez d’un peu de béchamel et de fromage râpé pour gratiner.
   • Enfournez à 180°C pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et fondant.

Portions et temps de préparation

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps de repos : 30 minutes (pour la pâte à crêpes)

Variantes

• Avec des légumes : ajoutez des épinards, des champignons ou des poireaux pour une touche végétale.
• Version encore plus gourmande : incorporez du fromage à la béchamel pour un effet encore plus crémeux.
• Crêpes au sarrasin : remplacez la farine de blé par de la farine de sarrasin pour une version plus rustique.
• Sans gluten : utilisez de la farine de riz ou de maïs pour une alternative adaptée.

Conservation et réchauffage

• Au réfrigérateur : conservez les crêpes roulées non gratinées jusqu’à 2 jours dans un contenant hermétique.
• Réchauffage : au four à 160°C pendant 10 minutes ou au micro-ondes en mode décongélation.
• Congélation : les crêpes roulées se congèlent bien, emballées individuellement, jusqu’à 2 mois.

FAQs

Peut-on préparer les crêpes à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les crêpes quelques heures à l’avance et les conserver au frais.

Comment éviter une béchamel trop épaisse ?

Ajoutez un peu plus de lait et mélangez bien pour obtenir une texture lisse et onctueuse.

Quel fromage est le plus adapté ?

Le gruyère, l’emmental et le comté sont parfaits pour leur goût et leur capacité à gratiner.

Peut-on utiliser de la béchamel prête à l’emploi ?

Oui, mais une béchamel maison sera toujours plus savoureuse et personnalisable.

Comment faire pour que les crêpes restent bien roulées ?

Veillez à ne pas trop les garnir et à bien les disposer serrées dans le plat.

Peut-on les préparer sans gratinage ?

Oui, vous pouvez les déguster simplement roulées avec une salade pour un repas plus léger.

Peut-on remplacer le jambon par un autre ingrédient ?

Bien sûr, du saumon fumé, du poulet ou même du tofu peuvent être de bonnes alternatives.

Quelle boisson accompagner avec ce plat ?

Un cidre brut ou un vin blanc sec s’accordent très bien avec ces crêpes salées.

Puis-je utiliser une autre sauce que la béchamel ?

Oui, une sauce au fromage, une crème aux champignons ou une sauce tomate peuvent être des variantes intéressantes.

Ce plat convient-il aux enfants ?

Oui, c’est une recette qui plaît souvent aux plus jeunes grâce à son côté crémeux et fondant.

Conclusion

Les crêpes roulées au jambon et à la béchamel fondante sont une option gourmande et facile pour un repas convivial. Simples à préparer et déclinables selon vos envies, elles régaleront toute la famille. À déguster bien chaudes, gratinées et accompagnées d’une belle salade verte !

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