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Crêpes au yaourt et aux pommes

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Ces crêpes moelleuses au yaourt sont garnies de pommes fondantes et légèrement caramélisées. Une recette simple, saine et savoureuse, idéale pour régaler petits et grands. Le yaourt rend la pâte légère et douce, et les pommes apportent une touche fruitée parfaite.

Ingredients

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Pour la pâte à crêpes au yaourt :

  • 2 œufs
  • 1 yaourt nature (125 g)
  • 150 g de farine
  • 25 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de sucre (optionnel)
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale (ou beurre fondu)

Pour la garniture aux pommes :

  • 2 pommes (type Golden ou Reine des Reinettes)
  • 1 noix de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux ou miel
  • 1 pincée de cannelle (facultatif)

Instructions

  1. Préparer la pâte à crêpes :

    • Dans un saladier, fouettez les œufs avec le yaourt.
    • Ajoutez la farine, le sel et le sucre (si utilisé).
    • Versez le lait progressivement tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
    • Ajoutez l’huile ou le beurre fondu. Laissez reposer la pâte 15–30 minutes si possible.

  2. Préparer les pommes :

    • Épluchez et coupez les pommes en petits dés ou fines tranches.
    • Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez les pommes, le sucre et la cannelle.
    • Laissez cuire 10 minutes à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.

  3. Cuire les crêpes :

    • Faites chauffer une poêle légèrement huilée.
    • Versez une louche de pâte, étalez finement et faites cuire 1–2 minutes de chaque côté.

  4. Servir :

    • Garnissez chaque crêpe de pommes chaudes.
    • Roulez-les ou pliez-les, puis ajoutez un filet de miel, de sirop d’érable ou une cuillère de yaourt si souhaité.

Notes

  • Vous pouvez remplacer le yaourt nature par du yaourt à la vanille ou au lait de coco.
  • Les pommes peuvent être remplacées par des poires ou des bananes caramélisées.
  • Ajoutez des noix ou des raisins secs pour plus de texture.

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