Crêpes au yaourt et aux pommes

Les crêpes au yaourt et aux pommes sont une délicieuse variation des crêpes traditionnelles, offrant une texture moelleuse et des saveurs fruitées. L’ajout de yaourt dans la pâte apporte une légèreté appréciable, tandis que les pommes caramélisées ajoutent une douceur naturelle. Parfaites pour le petit-déjeuner, le brunch ou le goûter, ces crêpes sauront ravir petits et grands.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Moelleuses et légères : Le yaourt intégré à la pâte confère aux crêpes une texture particulièrement tendre et aérée.
• Saveur fruitée naturelle : Les morceaux de pommes apportent une douceur subtile et une légère acidité, équilibrant parfaitement le goût.
• Faciles et rapides à préparer : Avec des ingrédients simples et une préparation en quelques minutes, cette recette est idéale pour une envie gourmande spontanée.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• 150 g de yaourt nature
• 140 g de farine
• 1 pomme, pelée et râpée
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 œuf
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• Une pincée de sel
• Beurre ou huile pour la cuisson

Directions

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1. Préparation de la pâte :
   • Dans un grand bol, battez l’œuf avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
   • Incorporez le yaourt nature, puis mélangez bien.
   • Ajoutez la pomme râpée à la préparation.
   • Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure chimique.
   • Incorporez progressivement le mélange farine-levure à la préparation liquide, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Cuisson des crêpes :
   • Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec du beurre ou de l’huile.
   • Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude, en l’étalant légèrement pour former une crêpe d’environ 10 cm de diamètre.
   • Faites cuire chaque côté pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface et que les bords soient dorés.
   • Répétez l’opération avec le reste de la pâte, en graissant la poêle entre chaque crêpe si nécessaire.
3. Service :
   • Servez les crêpes chaudes, nature ou accompagnées de sirop d’érable, de miel, de confiture ou d’une cuillerée de yaourt supplémentaire.

Portions et temps

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes

Variations

• Ajout d’épices : Pour une saveur encore plus riche, ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille à la pâte.
• Autres fruits : Remplacez les pommes par des poires râpées, des bananes écrasées ou des myrtilles pour varier les plaisirs.
• Version sans gluten : Utilisez une farine sans gluten adaptée pour une version compatible avec les régimes spécifiques.

Conservation et réchauffage

• Conservation : Les crêpes peuvent être conservées au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, pendant 1 à 2 jours.
• Réchauffage : Pour retrouver leur moelleux, réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes ou dans une poêle chaude sans matière grasse.

FAQs

Quelle est la différence entre ces crêpes et les crêpes traditionnelles ?

L’ajout de yaourt dans la pâte rend ces crêpes plus épaisses et moelleuses, proches des pancakes, avec une légère acidité agréable.

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?

Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour assurer des crêpes légères. Toutefois, vous pouvez préparer les ingrédients secs et humides séparément à l’avance et les combiner au dernier moment.

Comment éviter que les crêpes ne collent à la poêle ?

Assurez-vous que la poêle est bien chaude et légèrement graissée avant de verser la pâte. Une poêle antiadhésive de bonne qualité est recommandée.

Puis-je utiliser un autre type de yaourt ?

Oui, un yaourt grec ou un yaourt aromatisé peut être utilisé, mais cela peut modifier légèrement la texture et le goût des crêpes.

Comment rendre les crêpes plus légères ?

Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait pour détendre légèrement la pâte si vous souhaitez des crêpes plus fines.

Puis-je congeler les crêpes ?

Oui, une fois refroidies, placez-les entre des feuilles de papier sulfurisé et congelez-les dans un sac hermétique. Pour les réchauffer, utilisez une poêle chaude ou un grille-pain.

Quelle garniture se marie bien avec ces crêpes ?

Outre le sirop d’érable et le miel, des fruits frais, des noix concassées ou une sauce au caramel sont d’excellentes options.

Puis-je ajouter des noix à la pâte ?

Oui, des noix hachées comme des noix de pécan ou des noisettes peuvent apporter du croquant à vos crêpes.

Comment obtenir des crêpes uniformes ?

Utilisez une petite louche ou une tasse à mesurer pour verser la même quantité de pâte à chaque fois.

Ces crêpes conviennent-elles aux enfants ?

Absolument, leur douceur naturelle et leur texture moelleuse en font une excellente option pour les enfants.

Conclusion

Les crêpes au yaourt et aux pommes sont une alternative savoureuse aux crêpes classiques, alliant moelleux et douceur fruitée. Faciles à préparer, elles constituent une option idéale pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter réconfortant. N’hésitez pas à les personnaliser selon vos goûts et à les accompagner de vos garnitures préférées pour un moment de plaisir garanti.

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