Cookies Ultra Moelleux Façon Pâtisserie
Ces cookies ultra moelleux sont épais, gourmands et fondants, avec un cœur légèrement coulant et une texture aérienne comme en pâtisserie. Faciles à réaliser, ils sont parfaits pour une pause sucrée avec un verre de lait ou un café.
- Prep Time: 15 minutes
- Chill Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 12-15 cookies 1x
- Category: Dessert, Goûter
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Américaine, Pâtisserie
Ingredients
Scale
- 120 g de beurre mou (pas fondu !)
- 100 g de sucre roux (pour le moelleux !)
- 50 g de sucre blanc (pour une texture équilibrée !)
- 1 œuf
- 1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel, mais délicieux !)
- 180 g de farine
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude (ou levure chimique)
- 1 pincée de sel
- 150 g de pépites de chocolat (ou chocolat en morceaux !)
Instructions
Étape 1 : Préparer la pâte à cookies
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans un grand bol, battre le beurre mou, le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélanger jusqu’à incorporation.
- Tamiser la farine, le bicarbonate (ou levure) et le sel, puis ajouter progressivement au mélange.
- Incorporer les pépites de chocolat et bien mélanger.
Étape 2 : Façonner et cuire les cookies
- Former des boules de pâte d’environ 40 g chacune (l’équivalent d’une cuillère à soupe bombée).
- Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien.
- Option pâtisserie : Placer la plaque avec les boules de pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes pour des cookies encore plus épais et moelleux !
- Enfourner pour 10-12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés mais le centre encore tendre.
Étape 3 : Repos et dégustation
- Laisser reposer 5 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille.
- Déguster tièdes pour un cœur fondant, ou refroidis pour une texture parfaite !
Notes
- Encore plus gourmands ? Ajoutez des noix de pécan, des noisettes ou du caramel.
- Cœur coulant ? Glissez un carré de chocolat au centre avant cuisson.
- Sans gluten ? Utilisez un mélange de farine de riz et maïzena.
- Version chocolat blanc & framboises ? Remplacez les pépites de chocolat noir par du chocolat blanc et des morceaux de framboises.