Cookies Ultra Moelleux Façon Pâtisserie

Ces cookies ultra moelleux façon pâtisserie sont une véritable gourmandise ! Avec une texture fondante à cœur, des bords légèrement dorés et des pépites de chocolat fondantes, ils sont irrésistibles. Cette recette simple et efficace vous permet d’obtenir des cookies dignes des meilleures boulangeries, parfaits pour un goûter gourmand ou une pause sucrée.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Un moelleux incomparable : grâce à une pâte bien équilibrée et une cuisson parfaite.
• Facile et rapide à réaliser : seulement quelques étapes pour un résultat incroyable.
• Des cookies gourmands et généreux : riches en chocolat et au goût intense.
• Parfaits pour toutes les occasions : à déguster au goûter, au petit-déjeuner ou en dessert.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• Beurre doux
• Sucre roux
• Sucre blanc
• Œufs
• Extrait de vanille
• Farine
• Levure chimique ou bicarbonate de soude
• Sel
• Pépites de chocolat noir (ou lait, blanc selon vos préférences)
• Chocolat coupé en morceaux (optionnel, pour plus de fondant)

Directions

this Recettes

1. Préparation de la pâte
   • Préchauffez le four à 180°C.
   • Faites fondre légèrement le beurre (il doit être mou mais pas liquide).
   • Dans un grand bol, mélangez le beurre avec les sucres jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
   • Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez l’extrait de vanille.
2. Ajout des ingrédients secs
   • Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique (ou le bicarbonate) et le sel.
   • Incorporez progressivement ce mélange aux ingrédients humides jusqu’à obtenir une pâte homogène.
   • Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement.
3. Façonnage et cuisson
   • Formez des boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
   • Espacez-les bien car elles vont s’étaler à la cuisson.
   • Enfournez pendant 10 à 12 minutes. Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore moelleux au centre.
   • Laissez-les refroidir sur la plaque quelques minutes avant de les transférer sur une grille.

Portions et temps de préparation

• Portions : environ 12 cookies généreux
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 à 12 minutes

Variantes

• Avec des noix : ajoutez des noix de pécan ou des noisettes concassées pour plus de croquant.
• Version double chocolat : utilisez du cacao en poudre dans la pâte pour une saveur encore plus intense.
• Cookies XXL façon bakery : façonnez des boules plus grosses et prolongez légèrement la cuisson.
• Sans gluten : utilisez une farine sans gluten adaptée aux pâtisseries.
• Moins sucrés : réduisez légèrement le sucre sans compromettre le moelleux.

Conservation et réchauffage

• À température ambiante : conservez-les dans une boîte hermétique jusqu’à 5 jours.
• Au réfrigérateur : pour une texture plus dense, jusqu’à une semaine.
• Congélation : possible jusqu’à 2 mois. Réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes pour retrouver leur moelleux.
• Réchauffage : quelques secondes au micro-ondes pour un effet encore plus fondant.

FAQs

Pourquoi mes cookies sont-ils trop secs ?

Ils ont peut-être été trop cuits. Sortez-les du four quand ils sont encore légèrement mous au centre, ils continueront de cuire en refroidissant.

Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?

Oui, mais la texture sera légèrement différente. Le beurre apporte plus de moelleux et de saveur.

Pourquoi mettre du sucre roux et du sucre blanc ?

Le sucre roux apporte du moelleux et une légère saveur caramélisée, tandis que le sucre blanc assure une texture croustillante sur les bords.

Comment obtenir des cookies encore plus moelleux ?

Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure avant cuisson.

Peut-on utiliser du chocolat en tablette plutôt que des pépites ?

Oui, cassez une tablette de chocolat en morceaux pour un effet encore plus gourmand.

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24h avant cuisson.

Quel type de chocolat utiliser ?

Du chocolat noir à 60-70% pour un goût intense, du chocolat au lait pour plus de douceur, ou du chocolat blanc pour une version sucrée.

Peut-on faire des mini cookies ?

Oui, réduisez la taille des boules et diminuez le temps de cuisson de quelques minutes.

Comment éviter que les cookies ne s’étalent trop ?

Assurez-vous que la pâte soit bien froide avant cuisson et ne surdosez pas le beurre.

Avec quoi déguster ces cookies ?

Ils sont parfaits avec un verre de lait, un chocolat chaud ou un café.

Conclusion

Ces cookies ultra moelleux façon pâtisserie sont un véritable délice, faciles à préparer et irrésistiblement fondants. Que ce soit pour une pause gourmande, un goûter ou un dessert, ils sauront faire plaisir à tous les amateurs de chocolat. Essayez-les et régalez-vous !

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