Clafoutis Moelleux aux Poires
Ce clafoutis moelleux aux poires est léger, fondant et délicieusement parfumé. Facile et rapide à préparer, il met en valeur la douceur des poires avec une texture entre le flan et le gâteau. Parfait pour un dessert gourmand ou un goûter automnal !
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35-40 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 6-8 parts 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 3 à 4 poires (Conférence, Williams ou Comice, mûres mais fermes)
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
- 100 g de farine
- 250 ml de lait (entier ou demi-écrémé)
- 100 ml de crème liquide (allégée ou entière pour plus de gourmandise)
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de rhum ambré (optionnel, mais apporte une belle saveur)
- 20 g de beurre fondu (pour un clafoutis encore plus moelleux)
- Beurre et sucre pour le moule
Instructions
Étape 1 : Préparer les poires
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Beurrez généreusement un moule (environ 24 cm de diamètre) et saupoudrez-le légèrement de sucre pour un effet légèrement caramélisé.
- Épluchez et coupez les poires en quartiers ou en fines lamelles, puis disposez-les harmonieusement dans le moule.
Étape 2 : Préparer l’appareil à clafoutis
- Dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoutez la farine et la pincée de sel, puis mélangez doucement.
- Versez le lait, la crème, le rhum (si utilisé) et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
Étape 3 : Cuisson
- Versez la pâte sur les poires dans le moule.
- Enfournez pour 35-40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et légèrement gonflé.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
Étape 4 : Dégustation
- Laissez tiédir avant de saupoudrer d’un peu de sucre glace pour une touche encore plus gourmande.
- Servez tiède ou froid, nature ou avec une boule de glace vanille ou un filet de caramel beurre salé.
Notes
- Plus fondant ? Ajoutez 50 g de poudre d’amandes à la pâte.
- Sans lactose ? Remplacez le lait et la crème par du lait d’amande ou de coco.
- Envie de croquant ? Parsemez d’amandes effilées avant cuisson.
- Autres fruits ? Remplacez les poires par des pommes, des prunes ou des cerises.