Clafoutis aux Poires Fondant et Parfumé
Le clafoutis aux poires est un dessert gourmand et réconfortant. Moelleux et fondant, ce dessert associe la douceur des poires à une pâte légère et parfumée à la vanille. Facile à réaliser, il est parfait pour finir un repas en douceur ou accompagner une tasse de thé.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 6 à 8 parts 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 4 poires mûres mais fermes (type Conférence ou Williams)
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 80 g de farine
- 30 g de poudre d’amandes (facultatif pour plus de moelleux)
- 250 ml de lait
- 100 ml de crème liquide
- 20 g de beurre fondu (+ un peu pour le moule)
- 1 pincée de sel
- Sucre glace (pour la décoration)
Instructions
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Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Beurrez généreusement un plat à gratin ou un moule à tarte.
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Préparer les poires :
- Épluchez les poires, retirez le cœur et coupez-les en lamelles ou en gros dés selon votre préférence.
- Disposez les morceaux de poires uniformément au fond du plat beurré.
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Préparer la pâte à clafoutis :
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange soit légèrement mousseux.
- Incorporez progressivement la farine et la poudre d’amandes tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez ensuite le lait, la crème liquide et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
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Cuisson :
- Versez délicatement la pâte sur les poires dans le moule.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et que la pâte soit prise (un couteau inséré au centre doit ressortir propre).
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Servir :
- Laissez tiédir légèrement avant de saupoudrer de sucre glace.
- Servez tiède ou à température ambiante, nature ou accompagné d’une boule de glace vanille ou d’un peu de crème fraîche.
Notes
- Pour un parfum supplémentaire, ajoutez une cuillère à soupe de rhum ou de liqueur de poire dans la pâte.
- Vous pouvez également parsemer quelques amandes effilées sur le dessus avant la cuisson pour un peu de croquant.
- Ce clafoutis se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur, mais il est meilleur le jour même.