Clafoutis aux Poires Fondant et Parfumé

Le clafoutis aux poires est un dessert simple et réconfortant, qui associe la douceur fondante des poires avec une pâte légèrement sucrée et parfumée. Facile à préparer, ce dessert familial se déguste aussi bien tiède que froid, seul ou accompagné d’une boule de glace ou d’un peu de crème fouettée.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile et rapide à préparer
• Un dessert léger et fruité
• Parfait pour utiliser des poires bien mûres
• Se déguste à tout moment de l’année
• Peu d’ingrédients nécessaires

Ingrédients

• 4 poires mûres (type Williams ou Conférence)
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 25 cl de lait
• 20 cl de crème liquide
• 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 30 g de beurre fondu (+ pour le moule)
• 1 pincée de sel
• Sucre glace pour la décoration (facultatif)

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

Directions

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1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Beurrez généreusement un moule à gratin ou un moule à tarte.
2. Préparez les poires : Épluchez-les, retirez le cœur et coupez-les en quartiers ou en lamelles épaisses. Disposez-les harmonieusement au fond du moule.
3. Réalisez la pâte à clafoutis : Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
4. Ajoutez les ingrédients secs : Incorporez la farine et la pincée de sel en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
5. Incorporez les liquides : Versez le lait, la crème liquide et le beurre fondu tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
6. Versez la pâte sur les poires : Assurez-vous que les poires sont bien enrobées de pâte.
7. Cuisson : Enfournez pour environ 35 à 40 minutes. Le clafoutis doit être doré et légèrement gonflé.
8. Laissez tiédir avant de saupoudrer de sucre glace et de servir.

Portions et temps de préparation

• Portions : 6 à 8 parts
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Temps total : 55 minutes

Variations

• Avec des épices : Ajoutez une pincée de cannelle ou de gingembre en poudre pour une touche épicée.
• Version sans lactose : Utilisez du lait d’amande ou de soja et remplacez le beurre par de la margarine végétale.
• Clafoutis aux poires et chocolat : Ajoutez des pépites de chocolat à la pâte pour plus de gourmandise.
• Avec des fruits secs : Incorporez des amandes effilées ou des noix concassées pour un peu de croquant.

Stockage et réchauffage

• Au réfrigérateur : Conservez le clafoutis au frais pendant 2 à 3 jours, bien couvert.
• Congélation : Évitez de congeler ce dessert, car la texture pourrait devenir caoutchouteuse.
• Pour réchauffer : Réchauffez doucement au four à 150°C ou dégustez-le froid selon vos préférences.

FAQs

1. Peut-on utiliser des poires en conserve ?
Oui, assurez-vous simplement de bien les égoutter pour éviter un excès de liquide dans le clafoutis.

2. Comment rendre le clafoutis plus léger ?
Remplacez la crème liquide par du lait écrémé ou du lait végétal pour une version plus légère.

3. Est-il possible d’utiliser d’autres fruits ?
Bien sûr ! Les pommes, les cerises (pour un clafoutis traditionnel), les abricots ou les prunes fonctionnent très bien.

4. Mon clafoutis est trop liquide, pourquoi ?
Vérifiez la cuisson : un clafoutis encore tremblotant au centre doit cuire quelques minutes supplémentaires.

5. Faut-il beurrer le moule si j’utilise un moule en silicone ?
Ce n’est pas nécessaire, mais un peu de beurre ou d’huile peut aider à obtenir une belle couleur dorée.

6. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, préparez la pâte quelques heures à l’avance et conservez-la au réfrigérateur. Mélangez-la bien avant de l’utiliser.

7. Comment éviter que les poires ne tombent au fond ?
Roulez les morceaux de poire dans un peu de farine avant de les disposer dans le moule.

8. Peut-on ajouter de l’alcool dans la pâte ?
Oui, un trait de rhum, de liqueur de poire ou d’amaretto apportera une saveur subtile et agréable.

9. Mon clafoutis se dégonfle en refroidissant, est-ce normal ?
Oui, c’est tout à fait normal. Le clafoutis est un peu comme un soufflé, il perd naturellement de son volume en refroidissant.

10. Puis-je sucrer moins la recette ?
Oui, réduisez la quantité de sucre selon vos goûts ou utilisez un substitut naturel comme le miel ou le sirop d’agave.

Conclusion

Le clafoutis aux poires fondant et parfumé est un dessert convivial et facile à réaliser qui régalera petits et grands. Avec sa texture légère et son goût fruité, il se prête à de nombreuses variations et s’adapte à toutes les saisons. Laissez-vous tenter par cette recette classique qui ne manquera pas de faire des heureux à table !

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