Clafoutis aux Poires et aux Amandes

Le clafoutis aux poires et aux amandes est un dessert à la fois simple et raffiné, parfait pour profiter des fruits de saison. La douceur des poires se marie harmonieusement avec le parfum subtil des amandes, le tout dans une texture fondante et légèrement caramélisée. Ce dessert rapide à préparer saura séduire vos invités ou agrémenter un repas en famille.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile à réaliser avec des ingrédients simples.
• Une texture fondante qui met en valeur les poires juteuses.
• Le mariage parfait entre la douceur des poires et la saveur délicate des amandes.
• Adaptable avec d’autres fruits selon la saison.
• Peu sucré, idéal pour un dessert léger.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• Poires mûres mais fermes
• Œufs
• Sucre
• Farine
• Poudre d’amandes
• Lait
• Crème liquide
• Beurre (pour le moule)
• Extrait d’amande amère ou vanille
• Amandes effilées (pour la décoration)
• Sucre glace (optionnel, pour la finition)

Directions

this Recettes

1. Préparation des poires
   • Épluchez les poires, coupez-les en quartiers et retirez les pépins. Réservez.
2. Préparation de l’appareil à clafoutis
   • Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
   • Ajoutez la farine et la poudre d’amandes. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
   • Incorporez progressivement le lait, la crème liquide et l’extrait d’amande amère ou de vanille.
3. Assemblage
   • Préchauffez le four à 180 °C.
   • Beurrez un moule à tarte ou un plat à gratin. Disposez les quartiers de poires en éventail ou de manière uniforme dans le plat.
   • Versez l’appareil à clafoutis par-dessus.
   • Parsemez d’amandes effilées.
4. Cuisson
   • Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et légèrement gonflé. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
5. Finition
   • Laissez tiédir avant de saupoudrer éventuellement de sucre glace pour une touche décorative.

Portions et temps

• Portions : 6 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 à 40 minutes

Variations

• Autres fruits : Remplacez les poires par des pommes, des prunes ou des pêches.
• Chocolat : Ajoutez des pépites de chocolat dans l’appareil pour une version encore plus gourmande.
• Sans gluten : Remplacez la farine par de la farine de riz ou un mélange sans gluten.
• Aromatisation : Essayez un zeste de citron ou d’orange pour un parfum fruité supplémentaire.
• Noix : Remplacez les amandes effilées par des noisettes ou des noix concassées.

Conservation et réchauffage

• Conservation : Le clafoutis se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours.
• Réchauffage : Réchauffez-le doucement au four à 150 °C ou au micro-ondes.
• Congélation : Vous pouvez congeler le clafoutis après cuisson. Laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer.

FAQs

1. Peut-on utiliser des poires en boîte ?

Oui, mais égouttez-les bien avant de les utiliser pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.

2. Mon clafoutis est trop liquide, pourquoi ?

Assurez-vous de bien mesurer les liquides et de ne pas surcharger en poires. Utilisez des fruits fermes et non trop juteux.

3. Puis-je préparer le clafoutis à l’avance ?

Oui, il est encore meilleur après quelques heures de repos. Servez-le à température ambiante ou légèrement réchauffé.

4. Quelle poudre d’amandes choisir ?

La poudre d’amandes classique fonctionne, mais pour un goût plus intense, essayez de la poudre d’amandes torréfiées.

5. Faut-il éplucher les poires ?

Oui, pour une texture plus lisse, épluchez-les. Mais si elles ont une peau fine, cela reste optionnel.

6. Puis-je utiliser du lait végétal ?

Oui, le lait d’amande ou d’avoine est un excellent substitut.

7. Quel moule est idéal ?

Un moule à tarte peu profond ou un plat à gratin fonctionne bien. Beurrez-le pour éviter que le clafoutis ne colle.

8. Comment savoir si le clafoutis est cuit ?

La surface doit être dorée et ferme au toucher. La pointe d’un couteau doit ressortir propre.

9. Puis-je réduire le sucre dans la recette ?

Oui, ajustez la quantité selon vos préférences ou remplacez une partie par du miel.

10. Est-ce que ce dessert peut être servi froid ?

Oui, il est délicieux à température ambiante ou légèrement frais.

Conclusion

Le clafoutis aux poires et aux amandes est une recette simple et délicieuse qui met en valeur les saveurs naturelles des fruits et des amandes. Parfait pour un dessert léger ou un goûter gourmand, ce clafoutis séduira les amateurs de douceur et de simplicité. Préparez-le pour vos invités ou pour vous faire plaisir, succès garanti !

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