Clafoutis aux Abricots Sans Matière Grasse

Introduction

Le clafoutis aux abricots sans matière grasse est un dessert estival léger et savoureux, parfait pour profiter des fruits de saison tout en gardant la ligne. Cette recette traditionnelle française se réinvente ici sans beurre ni huile, pour un plaisir gourmand sans culpabilité. Découvrez comment préparer ce dessert simple et délicieux qui ravira vos papilles et celles de vos invités.

Ingrédients

Pour préparer un clafoutis aux abricots sans matière grasse, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

500 g d’abricots mûrs
3 œufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
60 g de farine
30 g de maïzena
300 ml de lait écrémé
1 pincée de sel

Instructions

Préparation des Abricots

Laver et préparer les abricots :

Lavez soigneusement les abricots sous l’eau froide.
Coupez-les en deux et retirez les noyaux.

Préparation de l’Appareil à Clafoutis

Préchauffer le four :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Mélanger les ingrédients secs :

Dans un bol, mélangez la farine, la maïzena, le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez une pincée de sel.

Préparer la base liquide :

Dans un autre bol, battez les œufs.
Incorporez progressivement le lait écrémé tout en continuant de battre.

Assembler l’appareil :

Versez progressivement le mélange de farine dans le mélange liquide, en fouettant pour éviter les grumeaux.

Assemblage et Cuisson

Préparer le moule :

Graissez légèrement un moule à clafoutis avec un peu de spray de cuisson ou utilisez du papier sulfurisé pour éviter que le clafoutis ne colle.

Disposer les abricots :

Répartissez les demi-abricots dans le moule, face coupée vers le haut.

Verser l’appareil :

Versez l’appareil à clafoutis sur les abricots, en veillant à bien les recouvrir.

Cuisson :

Enfournez pour environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.

Service

Laisser refroidir :
- Laissez refroidir le clafoutis à température ambiante avant de le couper.
Déguster :
- Servez le clafoutis tiède ou froid, selon vos préférences. Il peut être accompagné d’une boule de sorbet aux fruits pour une touche encore plus rafraîchissante.

Astuces pour un Clafoutis Réussi

Choisir des abricots mûrs : Pour un clafoutis savoureux, utilisez des abricots bien mûrs, sucrés et juteux.
Varier les fruits : Cette recette peut être adaptée avec d’autres fruits de saison comme les cerises, les pêches ou les prunes.
Ajouter une touche de saveur : Pour plus de goût, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum ou d’extrait d’amande amère à l’appareil.

Conclusion

Le clafoutis aux abricots sans matière grasse est une alternative saine et délicieuse aux desserts traditionnels. Facile à préparer et plein de saveurs, il est parfait pour une fin de repas légère et fruitée. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par la simplicité et l’élégance du clafoutis, tout en prenant soin de votre santé.

Conseils de Service et de Conservation du Clafoutis aux Abricots Sans Matière Grasse

Conseils de Service

Température de Service :

Tiède : Le clafoutis est souvent apprécié lorsqu’il est légèrement tiède, ce qui permet de mettre en valeur la douceur des abricots et la texture moelleuse de l’appareil.
Froid : Pour une version plus rafraîchissante, surtout en été, servez le clafoutis bien froid. Vous pouvez le placer au réfrigérateur quelques heures avant de le déguster.

Accompagnements :

Sorbet ou glace : Accompagnez votre clafoutis d’une boule de sorbet aux fruits ou de glace à la vanille pour un contraste de textures et de températures.
Crème fouettée : Une touche de crème fouettée légère peut ajouter une onctuosité agréable à chaque bouchée.
Coulis de fruits : Un coulis de framboises, de fraises ou de mangue peut apporter une note acidulée et colorée à votre dessert.

Décoration :

Sucre glace : Saupoudrez légèrement de sucre glace juste avant de servir pour une présentation élégante.
Feuilles de menthe : Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Conseils de Conservation

Réfrigération :

Durée : Le clafoutis se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Stockage : Placez-le dans un contenant hermétique ou couvrez le moule de film plastique pour éviter qu’il ne sèche.

Congélation :

Préparation : Si vous souhaitez conserver le clafoutis plus longtemps, vous pouvez le congeler. Laissez-le refroidir complètement, puis coupez-le en portions individuelles.
Emballage : Enveloppez chaque portion de film plastique, puis placez-les dans un sac de congélation.
Durée : Le clafoutis peut être congelé jusqu’à 2 mois.
Décongélation : Pour décongeler, laissez les portions au réfrigérateur pendant quelques heures ou à température ambiante. Vous pouvez également réchauffer doucement au four à basse température.

Réchauffage :

Four : Pour retrouver une texture proche de celle du clafoutis fraîchement cuit, réchauffez-le au four à 150°C pendant environ 10 minutes.
Micro-ondes : Vous pouvez aussi utiliser le micro-ondes, mais attention à ne pas le surchauffer pour éviter qu’il ne devienne caoutchouteux.

Astuces pour une Conservation Optimale

Papier sulfurisé : Pour éviter que les portions ne collent entre elles lors de la congélation, placez une feuille de papier sulfurisé entre chaque tranche.
Étiquetage : Pensez à étiqueter vos contenants avec la date de congélation pour suivre facilement la durée de conservation.
Contrôle de l’humidité : Si vous remarquez que votre clafoutis a tendance à absorber l’humidité du réfrigérateur, ajoutez une feuille de papier absorbant dans le contenant pour maintenir la texture idéale.

En suivant ces conseils de service et de conservation, vous pourrez profiter pleinement de votre clafoutis aux abricots sans matière grasse, qu’il soit fraîchement préparé ou conservé pour plus tard. Bon appétit !

1. Puis-je utiliser des abricots en conserve ou surgelés pour cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser des abricots en conserve ou surgelés si vous n’avez pas d’abricots frais sous la main. Pour les abricots en conserve, assurez-vous de bien les égoutter avant de les utiliser. Pour les abricots surgelés, laissez-les décongeler complètement et égouttez tout excès de liquide avant de les incorporer dans la recette.

2. Comment puis-je rendre mon clafoutis encore plus léger ?

Pour une version encore plus légère de ce clafoutis, vous pouvez :

Remplacer une partie du sucre par un édulcorant naturel comme le sirop d’agave ou la stevia.
Utiliser du lait végétal (comme le lait d’amande non sucré) à la place du lait écrémé.
Réduire légèrement la quantité de farine et ajouter un peu plus de maïzena pour une texture plus aérienne.

3. Mon clafoutis est devenu un peu caoutchouteux après réchauffage, que puis-je faire ?

Pour éviter que le clafoutis ne devienne caoutchouteux après réchauffage, suivez ces conseils :

Privilégiez le réchauffage au four plutôt qu’au micro-ondes. Réchauffez à basse température (150°C) pendant environ 10 minutes.
Si vous utilisez le micro-ondes, réchauffez à puissance moyenne et par petites tranches de temps, en vérifiant régulièrement pour éviter la surcuisson.

4. Puis-je ajouter d’autres fruits à cette recette ?

Absolument ! Le clafoutis est une recette très versatile qui peut être adaptée avec de nombreux fruits. Essayez d’ajouter des cerises, des pêches, des prunes ou des baies mélangées pour varier les saveurs. Assurez-vous simplement que les fruits soient bien préparés (lavés, dénoyautés, et coupés si nécessaire) avant de les incorporer dans l’appareil à clafoutis.