Clafoutis à la Rhubarbe Minceur
Un clafoutis à la rhubarbe allégé, moelleux et fruité, parfait pour un dessert minceur sans compromettre la gourmandise.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 6 parts 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Low Calorie
Ingredients
Scale
- 300 g de rhubarbe fraîche
- 3 œufs
- 50 g de farine complète
- 40 g de sucre de coco ou édulcorant naturel
- 250 ml de lait écrémé ou végétal (amande, avoine)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Épluchez et coupez la rhubarbe en petits tronçons. Si elle est très acide, faites-la dégorger avec un peu de sucre pendant 30 minutes, puis égouttez.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, la vanille et le sel.
- Ajoutez la farine, puis incorporez progressivement le lait pour obtenir une pâte lisse.
- Disposez les morceaux de rhubarbe dans un plat à gratin antiadhésif ou légèrement huilé.
- Versez la pâte sur la rhubarbe.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et pris.
- Laissez tiédir avant de servir. Il peut se déguster froid ou à température ambiante.
Notes
- Vous pouvez remplacer la farine complète par de la poudre d’amande pour une version sans gluten.
- Ajoutez un soupçon de cannelle pour plus de parfum.
- Ce clafoutis peut être préparé la veille et conservé au frais.
- Convient aux régimes hypocaloriques ou diabétiques si édulcorant est utilisé.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 110
- Sugar: 6g
- Sodium: 70mg
- Fat: 2g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 1.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 80mg