Chocolat Chaud Onctueux au Praliné Maison

Le chocolat chaud onctueux au praliné maison est une boisson réconfortante, riche et ultra-gourmande. Parfait pour les journées froides ou les moments cocooning, il allie l’intensité du chocolat noir à la douceur noisettée et caramélisée du praliné. Fait maison, ce chocolat chaud devient une véritable expérience sensorielle, bien loin des préparations industrielles.

Why You’ll Love This Recipe

• Boisson ultra-gourmande et réconfortante
• Texture épaisse et veloutée, façon chocolat à l’ancienne
• Saveur intense de chocolat sublimée par le praliné maison
• Idéal pour les amateurs de noisette et de chocolat
• Ingrédients simples, sans conservateurs
• Facile à préparer en quelques minutes
• Peut être adapté au goût (plus ou moins sucré, lait végétal, etc.)
• Un vrai dessert à boire
• Se conserve et se réchauffe facilement
• Parfait pour les fêtes, goûters d’hiver ou moments de détente

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Pour le praliné maison :

• 100 g de noisettes (ou amandes, ou mélange des deux)
• 100 g de sucre

Pour le chocolat chaud :

• 500 ml de lait entier (ou boisson végétale au choix)
• 100 g de chocolat noir pâtissier (minimum 60 % cacao)
• 2 cuillères à soupe bombées de praliné maison
• 1 cuillère à café de fécule de maïs (optionnel, pour plus d’onctuosité)
• Une pincée de sel
• Chantilly ou copeaux de chocolat pour le service (optionnel)

directions

this Recettes

Préparer le praliné maison :

1. Faites torréfier les noisettes 10 minutes à 180°C.
2. Dans une casserole, réalisez un caramel à sec avec le sucre. Lorsqu’il est doré, ajoutez les noisettes chaudes et mélangez pour bien les enrober.
3. Versez sur une feuille de papier cuisson, laissez refroidir complètement.
4. Mixez ensuite en plusieurs étapes : d’abord en poudre, puis jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante (cela peut prendre plusieurs minutes selon le mixeur).

Préparer le chocolat chaud :

1. Faites chauffer le lait à feu doux.
2. Ajoutez le chocolat noir haché et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde complètement.
3. Incorporez le praliné maison, la pincée de sel et la fécule si vous souhaitez une texture encore plus onctueuse.
4. Fouettez doucement jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
5. Versez dans des tasses, décorez éventuellement de chantilly ou de copeaux de chocolat. Servez bien chaud.

Servings and timing

Cette recette donne environ 2 grandes tasses ou 3 petites tasses.

Temps de préparation : 15 minutes (hors préparation du praliné)
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes

Variations

• Avec lait végétal : utilisez du lait d’amande, de noisette ou d’avoine pour une version sans lactose.
• Épicé : ajoutez une pincée de cannelle, de muscade ou de piment pour une touche épicée.
• Chocolat au lait ou blanc : pour une version plus douce, adaptez le type de chocolat.
• Plus intense : augmentez la quantité de chocolat pour un goût plus corsé.
• Sans praliné : remplacez par une pâte à tartiner aux noisettes ou un peu de purée de noisette sucrée.
• Version glacée : laissez refroidir et servez avec des glaçons ou mixé façon milkshake.

storage/reheating

Le chocolat chaud peut être conservé jusqu’à 48 heures au réfrigérateur, dans une bouteille ou un bocal fermé.

Pour le réchauffer :

• À la casserole : à feu doux, en remuant bien.
• Au micro-ondes : 1 à 2 minutes, mélangez à mi-temps.

Le praliné maison se conserve dans un bocal fermé à température ambiante jusqu’à 2 semaines.

FAQs

Peut-on acheter le praliné au lieu de le faire soi-même ?

Oui, un bon praliné artisanal ou une pâte à praliné du commerce fonctionne très bien si vous manquez de temps.

Quel chocolat choisir pour un goût équilibré ?

Un chocolat noir entre 60 % et 70 % de cacao est idéal pour un bon compromis entre intensité et douceur.

Faut-il absolument ajouter de la fécule ?

Non, mais elle rend la texture plus veloutée. Vous pouvez l’omettre si vous préférez un chocolat plus fluide.

Peut-on le faire sans lait de vache ?

Oui, le lait végétal fonctionne très bien, surtout le lait d’amande ou de noisette qui se marie bien avec le praliné.

Comment obtenir une mousse légère en surface ?

Fouettez énergiquement le chocolat chaud juste avant de servir, ou utilisez un mousseur à lait.

Puis-je ajouter du café dans cette recette ?

Oui, une cuillère de café fort ou d’espresso se marie parfaitement avec le chocolat et le praliné.

Est-ce que c’est très sucré ?

Le praliné apporte du sucre, mais vous pouvez ajuster l’intensité avec le choix du chocolat et la quantité utilisée.

Peut-on congeler le praliné ?

Ce n’est pas nécessaire, il se conserve très bien à température ambiante dans un contenant hermétique.

Peut-on en faire une version “dessert à la cuillère” ?

Oui, en doublant la fécule, vous obtiendrez une crème dessert au chocolat praliné.

Quelle garniture recommander ?

Chantilly maison, copeaux de chocolat, éclats de noisettes caramélisées, ou mini guimauves.

Conclusion

Le chocolat chaud onctueux au praliné maison est une boisson réconfortante et irrésistible, parfaite pour affronter le froid ou se faire plaisir à tout moment. Intense, doux, fondant, il ravit les papilles des amateurs de chocolat et de noisette. Une recette à tester, à adapter et à partager pour un pur moment de gourmandise.

Print