Le cake soyeux de patates douces est une gourmandise douce et moelleuse qui allie la douceur naturelle des patates douces à une texture délicate et fondante. Parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou même en dessert, ce cake se démarque par son parfum subtil et sa richesse nutritionnelle.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Texture irrésistible : Un cake incroyablement fondant grâce aux patates douces.
- Sans beurre : Une alternative plus légère, idéale pour une collation saine.
- Polyvalent : Peut être personnalisé avec des épices, des noix ou des fruits secs.
- Facile à préparer : Des étapes simples et un résultat garanti.
- Nutritif : Riche en fibres et en vitamines grâce aux patates douces.
Ingrédients
(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)
- 300 g de purée de patates douces (environ 2 patates douces moyennes)
- 3 œufs
- 100 g de farine (ou farine complète)
- 50 g de poudre d’amande
- 100 g de sucre de canne
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de noix de muscade (facultatif)
- 100 ml de lait (ou lait végétal)
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale (tournesol ou coco)
- Facultatif : noix concassées, pépites de chocolat ou raisins secs
Instructions
- Préparer les patates douces : Épluchez les patates douces, coupez-les en morceaux et faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et réduisez-les en purée lisse. Laissez refroidir.
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C et préparez un moule à cake en le graissant légèrement ou en le tapissant de papier cuisson.
- Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez la purée de patates douces, le lait et l’huile, puis mélangez bien.
- Incorporer les ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre d’amande, la levure chimique, la cannelle et la noix de muscade. Incorporez ce mélange aux ingrédients humides jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Ajouter des extras : Si désiré, ajoutez des noix, des pépites de chocolat ou des raisins secs à la pâte.
- Cuire : Versez la pâte dans le moule à cake et enfournez pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Laisser refroidir : Sortez le cake du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
Portions et temps de préparation
- Portions : 8 à 10 parts
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 à 50 minutes
Variations
- Épicé : Ajoutez du gingembre en poudre pour une saveur plus relevée.
- Gourmand : Incorporez des pépites de chocolat noir pour une touche chocolatée.
- Noix et graines : Parsemez la pâte de noix de pécan ou de graines de courge pour un croquant supplémentaire.
- Sans gluten : Remplacez la farine par un mélange de farines sans gluten (riz, amande, maïs).
- Vegan : Remplacez les œufs par une purée de banane ou un mélange de graines de chia et d’eau.
Conservation et réchauffage
- Conservation : Conservez le cake dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
- Congélation : Coupez le cake en tranches, emballez-les individuellement, et congelez-les jusqu’à 3 mois.
- Réchauffage : Réchauffez les tranches au micro-ondes ou au four pour retrouver leur moelleux.
FAQs
1. Puis-je utiliser une autre variété de patate douce ?
Oui, toutes les variétés de patates douces conviennent, mais les orangées offrent une saveur plus sucrée et une belle couleur.
2. Puis-je remplacer le sucre de canne ?
Oui, vous pouvez utiliser du miel, du sirop d’érable ou tout autre édulcorant naturel.
3. Le cake peut-il être préparé sans œufs ?
Oui, remplacez les œufs par une purée de banane ou un mélange de graines de lin et d’eau.
4. Quels moules fonctionnent le mieux ?
Un moule à cake classique ou des moules individuels pour des portions pratiques.
5. Est-il possible de réduire la quantité de sucre ?
Oui, la douceur des patates douces permet de réduire le sucre selon vos goûts.
6. Puis-je remplacer la poudre d’amande ?
Oui, utilisez de la farine d’avoine ou de la noix de coco râpée pour une texture similaire.
7. Peut-on ajouter un glaçage ?
Oui, un glaçage simple au fromage frais et au sucre glace se marie parfaitement.
8. Ce cake est-il adapté aux enfants ?
Absolument, c’est une collation saine et nourrissante pour les petits.
9. Puis-je utiliser du lait végétal ?
Oui, du lait d’amande, de coco ou d’avoine convient très bien.
10. Comment savoir si le cake est bien cuit ?
Insérez un cure-dent au centre. S’il ressort propre ou avec quelques miettes, le cake est prêt.
Conclusion
Le cake soyeux de patates douces est une recette incontournable pour ceux qui cherchent à allier gourmandise et bienfaits nutritionnels. Facile à préparer, adaptable à vos envies et parfait pour toutes les occasions, ce cake deviendra vite un favori dans votre cuisine. Essayez-le et laissez-vous séduire par sa douceur fondante et son parfum envoûtant !
PrintCake Soyeux de Patates Douces
Ce bol de pain farci aux fruits de mer fondant est une recette gourmande où du pain croustillant sert de récipient pour une garniture crémeuse et savoureuse à base de fruits de mer. Parfait pour un repas convivial ou comme pièce maîtresse lors d’un dîner, ce plat allie textures croquantes et fondantes avec une touche de raffinement.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4–6 portions 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Pour le Bol de Pain :
- 1 grand pain rond (pain de campagne ou boule)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre fondu
Pour la Garniture aux Fruits de Mer :
- 250 g de crevettes décortiquées et déveinées
- 200 g de chair de crabe (frais ou en conserve)
- 150 g de pétoncles (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 échalote, finement hachée
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 tasse (250 ml) de lait ou crème liquide
- 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poisson ou de légumes
- 1/2 tasse (50 g) de fromage râpé (Gruyère, Emmental ou Parmesan)
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
Pour la Décoration :
- Persil frais, haché
- Quartiers de citron
Instructions
- Préparer le Bol de Pain :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Découpez le haut du pain pour créer un couvercle. Retirez délicatement la mie pour former un bol, en laissant environ 2 cm d’épaisseur sur les parois.
- Badigeonnez l’intérieur et l’extérieur du pain avec de l’huile d’olive ou du beurre fondu.
- Placez le pain et son couvercle sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et croustillant.
- Préparer la Garniture :
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’échalote et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés, environ 2 minutes.
- Saupoudrez la farine et mélangez bien pour former un roux. Laissez cuire 1 minute tout en remuant.
- Versez le lait et le bouillon en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter 3 à 5 minutes jusqu’à épaississement.
- Incorporez le fromage râpé, la moutarde de Dijon et le jus de citron. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajouter les Fruits de Mer :
- Ajoutez les crevettes, le crabe, et les pétoncles dans la sauce. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les fruits de mer soient cuits (environ 5 minutes). Ajoutez le persil haché.
- Assembler le Bol de Pain Farci :
- Versez la garniture chaude dans le bol de pain croustillant. Replacez le couvercle si désiré.
- Placez le bol de pain garni au four pendant 10 minutes supplémentaires pour réchauffer et permettre aux saveurs de se mélanger.
- Servir :
- Sortez le bol de pain du four et garnissez de persil frais et de quartiers de citron. Servez immédiatement avec des morceaux de pain croustillant, des crudités, ou une salade verte.
Notes
- Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de flocons de piment rouge à la garniture.
- Vous pouvez personnaliser les fruits de mer selon vos goûts (moules, poisson, etc.).
- Si vous ne trouvez pas de pain rond, utilisez des petits pains individuels pour des portions individuelles.