Cake moelleux tomate & mozzarella
Un cake salé moelleux à base de tomates et de mozzarella, parfait pour un pique-nique, un apéritif dînatoire ou un déjeuner léger accompagné d’une salade.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 45 min
- Total Time: 1 h
- Yield: 8 tranches 1x
- Category: Apéritif
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait
- 8 cl d’huile d’olive
- 100 g de mozzarella
- 100 g de tomates cerises
- 50 g de fromage râpé (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait, l’huile d’olive et le concentré de tomate.
- Ajoutez la farine et la levure. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Coupez la mozzarella en petits dés et les tomates cerises en deux.
- Ajoutez-les à la pâte avec le fromage râpé, le sel, le poivre et éventuellement le basilic ciselé.
- Versez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson ou beurré.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’un couteau en ressorte propre.
- Laissez tiédir avant de démouler et servez tiède ou froid.
Notes
- Vous pouvez remplacer les tomates cerises par des tomates séchées pour une saveur plus intense.
- Ce cake se congèle très bien une fois tranché.
- Servez-le avec une salade verte pour un repas équilibré.
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 190
- Sugar: 2g
- Sodium: 240mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 50mg