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Cake gourmand aux lardons, oignons et raclette

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Ce cake salé ultra moelleux et riche en saveurs associe les lardons fumés, les oignons fondants et le fromage à raclette coulant. Facile à préparer, il est idéal pour un dîner léger avec une salade verte, un brunch, ou coupé en tranches à l’apéritif. Une recette conviviale qui sent bon la montagne !

Ingredients

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  • 200 g de lardons fumés

  • 1 gros oignon (ou 2 petits), émincé

  • 150 g de fromage à raclette, coupé en dés ou en lamelles

  • 3 œufs

  • 150 g de farine

  • 1 sachet de levure chimique

  • 100 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)

  • 100 ml de lait

  • 100 g de gruyère râpé (facultatif, pour encore plus de fromage)

  • Sel, poivre, muscade (facultatif)

  • Beurre pour le moule

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle). Beurrez et farinez un moule à cake.

  2. Faites revenir les lardons à la poêle quelques minutes pour les faire légèrement dorer. Égouttez l’excès de graisse si besoin.

  3. Ajoutez les oignons émincés et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Laissez tiédir.

  4. Dans un saladier, battez les œufs avec l’huile et le lait. Salez légèrement, poivrez, et ajoutez un peu de muscade si désiré.

  5. Incorporez la farine et la levure. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

  6. Ajoutez les lardons et oignons refroidis, les dés de raclette et le gruyère râpé si utilisé. Mélangez délicatement.

  7. Versez la préparation dans le moule à cake.

  8. Enfournez pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

  9. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Servez chaud, tiède ou froid.

 

Notes

  • Vous pouvez ajouter des herbes (thym, ciboulette) ou des noix pour plus de texture.

  • Remplacez les lardons par des dés de jambon pour une version plus douce.

  • Ce cake se conserve 2 à 3 jours au frais, et se réchauffe très bien au four ou au grille-pain.

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/cake-gourmand-aux-lardons-oignons-et-raclette/