Cake à l’orange et raisins secs

Le cake à l’orange et aux raisins secs est un grand classique de la pâtisserie maison. Parfumé, moelleux et légèrement acidulé, il est parfait pour accompagner un thé, un café ou pour un goûter gourmand. Les raisins secs apportent une douceur naturelle qui équilibre à merveille la vivacité de l’orange. Une recette simple, mais toujours appréciée !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Saveur fruitée et douce grâce au jus et au zeste d’orange
• Texture moelleuse avec des raisins secs fondants
• Parfait pour toutes les saisons et occasions
• Facile à préparer, même sans robot
• Se conserve très bien plusieurs jours
• Peut se décliner avec d’autres fruits secs ou arômes
• Ingrédients simples du quotidien
• Gourmand sans être trop sucré
• Idéal à emporter en pique-nique ou en collation
• Plait aux enfants comme aux adultes

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• Farine
• Sucre
• Beurre
• Œufs
• Jus et zeste d’orange
• Raisins secs
• Levure chimique
• Une pincée de sel
• Un peu de rhum (facultatif, pour faire macérer les raisins)

Directions

this Recettes

1. Faites tremper les raisins dans un bol d’eau tiède ou de rhum pendant 15 minutes pour les réhydrater.
2. Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
3. Dans un saladier, battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
4. Ajoutez les œufs un à un, en fouettant bien entre chaque ajout.
5. Incorporez le jus d’orange et le zeste râpé.
6. Ajoutez la farine tamisée avec la levure et la pincée de sel. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
7. Égouttez les raisins, farinez-les légèrement puis incorporez-les à la pâte.
8. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
9. Enfournez pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
10. Laissez tiédir avant de démouler sur une grille. Servez tiède ou froid.

Servings et timing

• Portions : 8 à 10 parts
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 40 à 45 minutes
• Temps total : environ 1 heure

Variations

• Ajout de noix ou amandes : pour un peu de croquant
• Avec du yaourt : pour encore plus de moelleux
• Version sans lactose : utilisez de la margarine végétale
• Sans sucre raffiné : remplacez le sucre par du sirop d’érable ou du sucre de coco
• Avec des pépites de chocolat : pour une version encore plus gourmande

Conservation et réchauffage

• Conservation : jusqu’à 4 jours à température ambiante dans une boîte hermétique
• Réchauffage : quelques secondes au micro-ondes pour retrouver le moelleux, ou tiédi au four à 150°C

FAQs

Peut-on utiliser du jus d’orange en bouteille ?

Oui, mais le jus frais est toujours préférable pour le goût et l’arôme.

Comment éviter que les raisins tombent au fond du cake ?

Il suffit de les enrober légèrement de farine avant de les incorporer à la pâte.

Peut-on utiliser de la farine complète ?

Oui, mais le résultat sera plus dense. Vous pouvez faire moitié farine blanche / moitié complète.

Peut-on congeler ce cake ?

Oui, coupez-le en tranches et emballez-les individuellement pour une meilleure conservation.

Est-il possible de remplacer le beurre par de l’huile ?

Oui, vous pouvez utiliser 80 ml d’huile neutre (tournesol, pépins de raisin).

Que faire si je n’ai pas de zesteur ?

Utilisez une râpe fine ou pelez l’orange finement et hachez les zestes.

Peut-on ajouter des épices ?

Absolument ! La cannelle, la muscade ou la cardamome se marient bien avec l’orange.

Ce cake est-il adapté aux enfants ?

Oui, si vous n’ajoutez pas d’alcool pour les raisins.

Puis-je utiliser d’autres fruits secs ?

Oui, abricots secs, cranberries ou figues hachées peuvent être de délicieuses alternatives.

Peut-on le transformer en muffins ?

Oui, répartissez la pâte dans des moules à muffins et réduisez la cuisson à 20-25 minutes.

Conclusion

Le cake à l’orange et raisins secs est une valeur sûre pour toutes les occasions. Facile, parfumé et réconfortant, il plaît à tous les coups. Parfait pour le goûter, le brunch ou simplement une pause gourmande, il deviendra vite un incontournable de votre carnet de recettes.

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