Brownies ultra moelleux

Les brownies ultra moelleux sont la quintessence du dessert réconfortant : une croûte fine et légèrement croustillante à l’extérieur, un cœur fondant et humide à l’intérieur, et un goût intense de chocolat qui fond littéralement en bouche. Faciles à préparer avec des ingrédients simples, ils sont parfaits pour satisfaire toutes les envies gourmandes, que ce soit pour un goûter, un dessert ou une pause sucrée.

Why You’ll Love This Recipe

• Une texture fondante et ultra moelleuse à chaque bouchée
• Très facile et rapide à préparer
• Une saveur intense de chocolat
• Peu d’ingrédients, tous du placard
• Se conserve très bien plusieurs jours
• Peut se décliner avec noix, pépites, caramel…
• Convient pour toutes les occasions : goûter, pique-nique, anniversaire
• Ne nécessite pas de batteur électrique
• Parfait pour les débutants
• Un classique qui plaît à tout le monde

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Chocolat noir
• Beurre
• Sucre
• Œufs
• Farine
• Extrait de vanille (optionnel)
• Sel
• Noix, noisettes ou pépites de chocolat (facultatif)

directions

this Recettes

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez bien.
3. Ajoutez le sucre et l’extrait de vanille si utilisé, mélangez.
4. Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
5. Ajoutez la farine et une pincée de sel. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
6. Ajoutez les noix, noisettes ou pépites si souhaité.
7. Versez dans un moule carré ou rectangulaire chemisé de papier cuisson.
8. Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant pour un brownie bien moelleux.
9. Laissez refroidir avant de découper en carrés.

Servings and timing

Cette recette donne environ 9 à 12 brownies selon la taille des parts.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
Temps total : environ 35 minutes

Variations

• Brownies aux noix : Ajoutez des noix de pécan, noisettes ou amandes concassées.
• Brownies chocolat blanc : Incorporez des pépites de chocolat blanc pour un contraste de saveur.
• Brownies caramel : Versez quelques filets de caramel dans la pâte avant cuisson.
• Brownies sans gluten : Remplacez la farine par un mélange sans gluten.
• Version vegan : Utilisez du chocolat noir sans lait, remplacez les œufs par de la compote de pomme et le beurre par une margarine végétale.
• Brownies marbrés : Ajoutez du beurre de cacahuète ou du fromage frais sur le dessus avant cuisson et formez des spirales.

storage/reheating

Les brownies se conservent à température ambiante jusqu’à 4 jours, dans une boîte hermétique. Vous pouvez également les garder au réfrigérateur pour une texture plus dense. Pour les réchauffer, passez-les quelques secondes au micro-ondes pour retrouver le moelleux du centre. Ils se congèlent aussi très bien : emballez-les individuellement et sortez-les au besoin.

FAQs

Comment savoir si les brownies sont cuits ?

Le dessus doit être craquelé, mais le centre encore légèrement humide. Un cure-dent doit ressortir avec quelques miettes.

Peut-on les rendre plus fondants ?

Réduisez légèrement le temps de cuisson (18 à 20 minutes) pour un cœur plus fondant.

Quel moule utiliser ?

Un moule carré ou rectangulaire (20×20 cm ou 20×30 cm) convient parfaitement pour une belle épaisseur.

Puis-je ajouter du chocolat au lait ?

Oui, mais il faudra ajuster le sucre car le chocolat au lait est plus sucré.

Faut-il laisser refroidir avant de découper ?

Oui, cela permet aux brownies de se figer et d’avoir une coupe nette.

Peut-on les congeler ?

Oui, ils se congèlent très bien jusqu’à 3 mois.

Est-ce que je peux doubler la recette ?

Oui, mais adaptez la taille du moule et ajoutez 5 à 10 minutes de cuisson selon l’épaisseur.

Quelle farine utiliser ?

Une farine de blé classique T45 ou T55. Pour une version sans gluten, utilisez un mix pâtissier sans gluten.

Peut-on faire cette recette avec du chocolat en poudre ?

Non, il est préférable d’utiliser du vrai chocolat pour la texture et l’intensité.

Quelle est la différence entre fondant et brownie ?

Le fondant est plus coulant au centre, tandis que le brownie est plus dense mais reste moelleux.

Conclusion

Les brownies ultra moelleux sont un incontournable pour tous les amoureux de chocolat. Avec leur texture parfaite et leur goût intense, ils se réalisent en un rien de temps et régalent petits et grands. À savourer nature ou personnalisés, ces brownies deviendront vite une recette favorite de votre carnet sucré.

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