Activer la levure :

• Dans un bol, délayez la levure dans le lait tiède avec une cuillère à café de sucre.
• Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.

Préparer la pâte :

• Dans un grand saladier (ou le bol de votre robot pâtissier), mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
• Ajoutez les œufs, puis versez le mélange de lait et levure.
• Pétrissez pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Incorporer le beurre :

• Ajoutez le beurre mou en petits morceaux.
• Pétrissez à nouveau pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et légèrement élastique.

Première levée :

• Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez lever à température ambiante pendant environ 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Façonner la brioche :

• Dégazez la pâte en appuyant dessus avec votre poing.
• Formez des boules ou des boudins pour tresser la brioche, selon la forme désirée.
• Déposez-les dans un moule beurré ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Deuxième levée :

• Laissez lever encore 30 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que la brioche ait bien gonflé.

Préchauffer le four :

• Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

Dorer la brioche :

• Mélangez le jaune d’œuf avec le lait, puis badigeonnez délicatement la brioche à l’aide d’un pinceau.
• Vous pouvez ajouter des grains de sucre ou des pépites de chocolat pour plus de gourmandise.

Cuisson :

• Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
• Laissez tiédir avant de déguster !