Brioche Faciiiiiiile

Cette brioche ultra facile est parfaite pour ceux qui souhaitent réaliser une délicieuse brioche maison sans se compliquer la vie ! Moelleuse, légère et légèrement sucrée, elle se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter, nature ou tartinée de confiture ou de chocolat.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Simple à préparer, même pour les débutants en boulangerie
• Ingrédients basiques que l’on trouve facilement
• Pas besoin de robot pâtissier, la pâte se travaille à la main
• Une mie filante et un moelleux irrésistible
• Se conserve bien plusieurs jours

Ingrédients

• 500 g de farine
• 20 g de levure boulangère fraîche (ou 7 g de levure sèche)
• 60 g de sucre
• 250 ml de lait tiède
• 80 g de beurre fondu
• 2 œufs + 1 jaune pour la dorure
• 1 pincée de sel
• Sucre perlé ou pépites de chocolat (facultatif)

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

Directions

this Recettes

1. Préparez la levure : Dans un bol, délayez la levure boulangère dans le lait tiède avec une cuillère de sucre. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement.
2. Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
3. Incorporez les ingrédients liquides : Ajoutez les œufs, le beurre fondu et le mélange de levure. Mélangez à la cuillère en bois ou à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Pétrissage rapide : Pétrissez la pâte pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique. Vous pouvez ajouter un peu de farine si elle est trop collante.
5. Première levée : Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
6. Façonnage de la brioche : Dégazez la pâte en appuyant doucement dessus. Formez des boules ou des tresses et placez-les dans un moule beurré ou sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Deuxième levée : Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
8. Dorure : Badigeonnez la brioche avec le jaune d’œuf dilué dans un peu de lait. Saupoudrez de sucre perlé ou ajoutez des pépites de chocolat si désiré.
9. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (th. 6) et enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
10. Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.

Portions et temps de préparation

• Portions : 8 à 10 tranches
• Temps de préparation : 20 minutes (hors temps de levée)
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 2h30 (avec les temps de levée)

Variations

• Brioche aux pépites de chocolat : Incorporez 100 g de pépites de chocolat dans la pâte avant le façonnage.
• Brioche aux fruits secs : Ajoutez des raisins secs ou des morceaux d’abricots séchés.
• Parfumée à la fleur d’oranger : Remplacez une partie du lait par de l’eau de fleur d’oranger pour un goût délicat.
• Brioche tressée : Divisez la pâte en trois boudins et réalisez une tresse avant cuisson.

Stockage et réchauffage

• Au réfrigérateur : Enveloppez la brioche dans un film alimentaire ou conservez-la dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours.
• Congélation : Coupez la brioche en tranches et congelez-les séparément. Décongelez à température ambiante ou réchauffez légèrement au grille-pain.
• Pour réchauffer : Passez quelques secondes au micro-ondes ou au four à 150°C pour retrouver tout son moelleux.

FAQs

1. Ma brioche ne lève pas, pourquoi ?
Assurez-vous que votre levure est encore active et que le lait n’était pas trop chaud (pas plus de 37°C).

2. Puis-je préparer la pâte la veille ?
Oui, réalisez la première levée au réfrigérateur pendant la nuit pour une brioche prête à cuire le matin.

3. Comment obtenir une brioche encore plus moelleuse ?
Ajoutez une cuillère de crème fraîche ou utilisez du lait entier pour plus de moelleux.

4. Puis-je utiliser de la levure chimique à la place de la levure boulangère ?
Non, la levure chimique ne convient pas pour les pâtes levées comme la brioche.

5. Ma brioche est sèche, que faire ?
Ne cuisez pas trop longtemps et évitez de laisser la brioche à l’air libre. Enveloppez-la bien après cuisson.

6. Est-il possible de faire cette brioche sans œufs ?
Oui, remplacez les œufs par 100 ml de lait supplémentaire ou par un yaourt nature.

7. Peut-on utiliser du beurre salé ?
Oui, cela apportera une petite touche salée intéressante au goût.

8. Comment éviter que la brioche ne retombe après la cuisson ?
Ne la démoulez pas immédiatement, laissez-la refroidir un peu dans son moule pour éviter un choc thermique.

9. Puis-je faire cette recette avec un robot pâtissier ?
Oui, utilisez le crochet pétrisseur et laissez pétrir environ 10 minutes à vitesse moyenne.

10. Est-ce que je peux parfumer la brioche autrement ?
Oui, ajoutez du zeste de citron, de la vanille ou des épices comme la cannelle pour varier les plaisirs.

Conclusion

Cette brioche faciiiiiiile est un vrai bonheur à réaliser et à déguster ! Avec sa mie moelleuse et son parfum irrésistible, elle deviendra vite un incontournable de vos recettes maison. Que vous la préfériez nature ou agrémentée de gourmandises, cette brioche vous promet un moment de douceur à chaque bouchée !

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