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Bricks poulet curry

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Ces bricks croustillantes sont garnies d’un mélange fondant de poulet parfumé au curry, relevé d’épices douces et parfois de fromage pour encore plus de gourmandise. Faciles à préparer, elles sont parfaites en entrée, pour un repas léger ou à partager lors d’un apéritif entre amis.

Ingredients

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  • 2 blancs de poulet (environ 250 g)

  • 1 petit oignon, émincé

  • 1 gousse d’ail, hachée

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 c. à soupe de curry en poudre

  • 1/2 c. à café de curcuma (facultatif)

  • 100 ml de crème liquide ou 2 c. à soupe de fromage frais (type Philadelphia, Kiri…)

  • Sel, poivre

  • 4 feuilles de brick (à couper en deux pour faire 8 triangles)

  • Un peu d’huile pour la cuisson

Instructions

  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

  2. Ajoutez le poulet coupé en petits morceaux. Faites-le revenir 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.

  3. Saupoudrez de curry et de curcuma. Salez, poivrez. Mélangez bien.

  4. Ajoutez la crème ou le fromage frais pour lier la farce. Laissez cuire 2 minutes. La garniture doit être onctueuse mais pas liquide.

  5. Laissez tiédir quelques minutes.

Pliage :

  1. Coupez chaque feuille de brick en deux pour obtenir des demi-cercles.

  2. Déposez une cuillère de farce au bout de la bande et pliez en triangle (comme un samoussa). Repliez jusqu’au bout en gardant une forme bien serrée.

  3. Fermez avec un peu d’eau ou de farine diluée dans l’eau pour bien coller.

Cuisson :

  1. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Faites dorer les bricks 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
    Option au four : Badigeonnez légèrement d’huile et enfournez à 200°C pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Notes

  • Vous pouvez ajouter un peu de coriandre fraîche, de persil ou du fromage râpé dans la farce.

  • Les bricks peuvent se préparer à l’avance et se congèlent très bien avant cuisson.

  • Servez avec une salade verte, une sauce au yaourt citronnée ou une sauce sucrée-salée type mangue ou chutney.

 

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