Bricks poulet curry

Les bricks poulet curry sont de délicieuses bouchées croustillantes et savoureuses, garnies d’un mélange parfumé de poulet tendre, d’épices et parfois de petits légumes. C’est une recette facile, rapide et pleine de caractère, idéale pour un repas léger avec une salade, un apéro ou pour régaler vos invités lors d’un buffet.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Association parfaite entre croustillant et fondant
• Saveurs exotiques avec une touche épicée
• Idéale pour un apéritif ou un repas léger
• Facile à préparer à l’avance
• Ultra personnalisable selon vos goûts
• Peut se cuire au four ou à la poêle
• Utilise des ingrédients simples et économiques
• Peut être servie chaude ou tiède
• Se décline en version végétarienne ou au poisson
• Un succès garanti pour les petits comme les grands

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• Blancs de poulet
• Oignon
• Ail
• Crème fraîche ou fromage frais (type St Môret ou Philadelphia)
• Curry en poudre
• Coriandre ou persil (optionnel)
• Sel, poivre
• Feuilles de brick
• Un peu d’huile (pour la cuisson et le pliage)

Directions

this Recettes

1. Faites revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre.
2. Ajoutez les blancs de poulet coupés en petits morceaux, l’ail haché, le curry, le sel et le poivre. Faites cuire jusqu’à ce que le poulet soit doré.
3. Hors du feu, ajoutez la crème ou le fromage frais. Mélangez bien pour obtenir une farce crémeuse. Ajoutez la coriandre ciselée si vous en utilisez.
4. Coupez chaque feuille de brick en deux (en demi-cercles). Pliez chaque demi-feuille en bande, puis déposez une cuillerée de farce à l’une des extrémités et pliez en triangle jusqu’au bout.
5. Déposez les bricks sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d’un peu d’huile.
6. Faites cuire 15 minutes au four à 200°C jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Vous pouvez aussi les faire dorer à la poêle ou à la friteuse.
7. Servez chaud avec une salade ou une sauce au yaourt citronnée.

Servings et timing

• Portions : 8 bricks (environ 4 personnes)
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : 35 minutes

Variations

• Version fromage : ajoutez de l’emmental râpé ou du cheddar dans la farce
• Version légumes : incorporez des petits pois, carottes râpées ou courgette
• Bricks sucrées-salées : ajoutez quelques raisins secs ou des morceaux de mangue
• Version vegan : remplacez le poulet par du tofu émietté ou des lentilles
• Avec pâte filo : remplacez les feuilles de brick si vous n’en trouvez pas

Conservation et réchauffage

• Conservation : jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique
• Réchauffage : au four à 180°C pendant 5-7 minutes pour garder le croustillant
• Congélation : possible une fois les bricks formées, avant cuisson. À cuire directement congelées.

FAQs

Peut-on cuire les bricks à la poêle ?

Oui, dans un peu d’huile, 2 à 3 minutes par face jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Peut-on utiliser du poulet rôti déjà cuit ?

Oui, il suffit de l’émietter et de l’ajouter avec la crème et les épices.

Est-ce que le curry est fort ?

Pas nécessairement. Utilisez du curry doux si vous ne supportez pas le piquant.

Peut-on faire des bricks sucrées avec cette méthode ?

Oui, la même méthode de pliage peut être utilisée pour des bricks aux pommes, à la banane, etc.

Puis-je remplacer les feuilles de brick ?

Oui, par des feuilles de pâte filo beurrées ou même de la pâte à samoussa.

Peut-on les préparer à l’avance ?

Oui, vous pouvez les former plusieurs heures avant cuisson et les conserver au frais.

Faut-il les retourner au four ?

Pas obligatoirement, mais cela permet une dorure plus homogène.

Quelle sauce servir avec ?

Une sauce yaourt-citron, une sauce aigre-douce ou un chutney maison sont parfaits.

Peut-on faire une version sans crème ?

Oui, le fromage frais est une bonne alternative, ou même une purée de légumes liée.

Combien de bricks par personne pour un plat ?

Comptez 2 à 3 bricks par personne en plat principal, avec une salade.

Conclusion

Les bricks poulet curry sont une option simple, rapide et délicieuse à intégrer à vos menus. Elles combinent le croustillant et le moelleux dans un format ludique et parfumé. À servir à toutes les occasions pour faire voyager les papilles !

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