Bonbons au miel et citron maison

Les bonbons au miel et citron maison sont de délicieuses petites douceurs, à la fois apaisantes et rafraîchissantes. Parfaits pour calmer une gorge irritée ou simplement pour se faire plaisir, ils allient les vertus naturelles du miel et du citron dans une confiserie simple à préparer. Ces bonbons faits maison sont une excellente alternative saine et sans conservateurs aux produits industriels.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Allie plaisir gustatif et bienfaits pour la gorge
• Facile à faire à la maison avec peu d’ingrédients
• Parfait pour l’hiver ou les maux de gorge
• 100 % naturel, sans colorants ni conservateurs
• Peut se personnaliser avec des huiles essentielles
• Se conserve longtemps dans une boîte hermétique
• Une activité amusante à faire avec les enfants
• Zéro gaspillage : vous savez exactement ce qu’il y a dedans
• Moins sucrés que les bonbons du commerce
• Un joli cadeau fait maison à offrir

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• Sucre en poudre
• Miel (de préférence miel de thym, d’acacia ou de lavande)
• Jus de citron frais
• Eau
• Sucre glace ou fécule de maïs (pour l’enrobage)

Directions

this Recettes

1. Dans une casserole à fond épais, versez le sucre, le miel, l’eau et le jus de citron.
2. Faites chauffer à feu moyen tout en mélangeant doucement jusqu’à dissolution complète du sucre.
3. Augmentez ensuite légèrement le feu et laissez cuire jusqu’à ce que le mélange atteigne 150°C (stade du caramel dur). Utilisez un thermomètre de cuisine pour plus de précision.
4. Retirez immédiatement du feu lorsque la température est atteinte.
5. Versez sans attendre le mélange dans des moules en silicone pour bonbons ou sur une plaque recouverte de papier cuisson (en déposant des petites gouttes avec une cuillère).
6. Laissez refroidir complètement à température ambiante pendant environ 30 minutes.
7. Démoulez les bonbons ou cassez-les en morceaux s’ils ont été coulés à plat.
8. Saupoudrez-les de sucre glace ou de fécule de maïs pour éviter qu’ils ne collent entre eux.

Servings et timing

• Portions : environ 40 à 50 bonbons selon la taille
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
• Temps de refroidissement : 30 minutes
• Temps total : environ 1 heure

Variations

• Ajoutez quelques gouttes d’huile essentielle de citron, eucalyptus ou menthe poivrée
• Remplacez le jus de citron par du jus d’orange pour une saveur plus douce
• Incorporez un peu de gingembre frais ou en poudre pour un effet plus tonique
• Remplacez le sucre blanc par du sucre de canne pour une couleur ambrée et un goût plus rustique
• Ajoutez des zestes de citron finement râpés pour un goût encore plus prononcé

Conservation et réchauffage

• Conservation : dans une boîte hermétique, à température ambiante, dans un endroit sec
• Durée de conservation : jusqu’à 2 mois
• Réchauffage : les bonbons ne nécessitent pas de réchauffage. Si vous souhaitez les refondre pour refaire une autre forme, remettez-les à feu doux avec un peu d’eau

FAQs

Est-ce que je peux faire ces bonbons sans thermomètre de cuisine ?

Oui, mais il faut faire le test de la goutte : versez une goutte de sirop dans un bol d’eau froide. Si elle durcit immédiatement et se casse, c’est prêt.

Quel type de miel est le meilleur pour cette recette ?

Le miel de thym, d’eucalyptus ou de lavande sont particulièrement adaptés pour leurs vertus adoucissantes.

Peut-on ajouter des huiles essentielles ?

Oui, mais ajoutez-les hors du feu, en toute petite quantité (1 à 2 gouttes), pour éviter les surdoses.

Est-ce que je peux remplacer le citron par un autre agrume ?

Oui, vous pouvez utiliser du jus d’orange, de pamplemousse ou même de yuzu selon vos goûts.

Comment éviter que les bonbons ne collent entre eux ?

Une fois refroidis, roulez-les dans du sucre glace ou de la fécule de maïs pour éviter qu’ils ne collent.

Peut-on faire ces bonbons sans sucre ?

Non, le sucre est indispensable pour obtenir la texture dure du bonbon. Le miel seul ne suffit pas à caraméliser.

Peut-on les mouler autrement ?

Oui, vous pouvez verser la préparation dans un moule à tablette en silicone ou la couler à plat et casser en morceaux une fois durcie.

Est-ce que les enfants peuvent les consommer ?

Oui, mais comme ce sont des bonbons durs, attention aux très jeunes enfants (risque d’étouffement).

Le citron ne rend-il pas les bonbons trop acides ?

Le dosage entre miel et citron est équilibré. Si vous préférez moins d’acidité, réduisez un peu le jus de citron.

Peut-on colorer ces bonbons ?

Oui, vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire naturel une fois le sirop cuit.

Conclusion

Ces bonbons au miel et citron maison sont un vrai petit bijou de simplicité et d’efficacité. Que ce soit pour soulager une gorge irritée ou simplement pour se régaler sainement, ils ont tout bon. Faites-en un lot, glissez-les dans un petit sachet, et vous avez un cadeau fait maison aussi joli que délicieux.

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