Biscuits moelleux à la fleur d’oranger

Les biscuits moelleux à la fleur d’oranger sont de délicieuses petites douceurs à la texture tendre et au parfum envoûtant. Typiques des recettes méditerranéennes, ces biscuits simples à réaliser sont idéaux pour accompagner un thé à la menthe, un café, ou simplement pour combler une envie de gourmandise. Leur saveur subtile et florale ravit les amateurs de pâtisserie maison aux notes orientales.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Une texture ultra moelleuse, presque fondante
• Un parfum délicat grâce à la fleur d’oranger
• Une préparation simple avec des ingrédients de base
• Une recette parfaite pour le goûter ou pour offrir
• Personnalisable selon vos envies : amandes, zestes, cannelle…

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• Farine
• Sucre
• Huile neutre (tournesol ou colza)
• Œufs
• Levure chimique
• Eau de fleur d’oranger
• Zeste de citron (facultatif)
• Sucre glace (pour la décoration)

Directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre et l’huile jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
3. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et le zeste de citron si désiré.
4. Incorporez progressivement la farine et la levure jusqu’à obtenir une pâte souple, légèrement collante.
5. Formez des boules de la taille d’une noix avec les mains légèrement huilées ou farinées.
6. Roulez les boules dans le sucre glace puis disposez-les sur la plaque en les espaçant légèrement.
7. Enfournez pour 12 à 15 minutes. Les biscuits doivent rester clairs avec une légère fissure en surface.
8. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Servings et timing

• Portions : environ 25 biscuits
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : 30 minutes

Variations

• À l’amande : remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amandes pour un goût plus riche.
• Sans sucre glace : laissez les biscuits nature ou saupoudrez simplement de sucre semoule.
• Version citronnée : ajoutez plus de zeste pour un goût plus frais.
• Parfum cannelle : ajoutez une pincée de cannelle dans la pâte pour un biscuit plus épicé.

Storage/Reheating

• Conservation : dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 4 jours.
• Congélation : les biscuits cuits se congèlent bien. Décongelez à température ambiante.
• Réchauffage : inutile, ils sont meilleurs à température ambiante.

FAQs

Peut-on remplacer l’huile par du beurre ?

Oui, mais cela changera la texture. L’huile donne un moelleux plus marqué.

Les biscuits s’étalent-ils à la cuisson ?

Peu. Ils gardent bien leur forme si la pâte est suffisamment ferme.

Peut-on réduire la quantité de sucre ?

Oui, vous pouvez baisser un peu sans que cela n’affecte la texture.

Peut-on utiliser de la fleur d’oranger concentrée ?

Oui, mais réduisez la quantité car le goût est plus fort.

Ces biscuits sont-ils sans produits laitiers ?

Oui, cette recette ne contient ni lait ni beurre.

Peut-on ajouter des graines (sésame, pavot) ?

Oui, sur le dessus avant cuisson pour un aspect décoratif et croquant.

Le sucre glace est-il obligatoire ?

Non, mais il donne une belle finition et une légère croûte sucrée.

Peut-on les faire à la poudre de noisettes ?

Oui, pour une version plus corsée et différente.

Comment éviter que les biscuits soient secs ?

Ne prolongez pas trop la cuisson : ils doivent rester légèrement mous au toucher.

Peut-on colorer la pâte ?

Oui, avec quelques gouttes de colorant alimentaire pour une touche festive.

Conclusion

Les biscuits moelleux à la fleur d’oranger sont de véritables petites merveilles à préparer en toute simplicité. Leur douceur, leur parfum enivrant et leur texture irrésistible en font une recette incontournable, parfaite pour les fêtes, les goûters en famille ou simplement pour se faire plaisir à tout moment.

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