Biscuits aux cerises et aux amandes

Les biscuits aux cerises et aux amandes sont une gourmandise délicate et savoureuse, parfaite pour accompagner une tasse de thé ou de café. Ces biscuits croquants à l’extérieur et tendres à l’intérieur allient la douceur des cerises confites et la richesse des amandes pour une explosion de saveurs en bouche.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile à réaliser : Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, ces biscuits sont à la portée de tous.
• Texture parfaite : Un équilibre entre le croquant des amandes et le moelleux des cerises.
• Idéal pour toutes les occasions : À savourer au goûter, au petit-déjeuner ou à offrir en cadeau gourmand.
• Personnalisable : Vous pouvez adapter la recette selon vos préférences en variant les fruits secs ou en ajoutant du chocolat.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures exactes dans la fiche recette ci-dessous.)

• Farine
• Beurre
• Sucre
• Œufs
• Poudre d’amandes
• Cerises confites
• Extrait d’amande amère
• Levure chimique
• Sel

Préparation

this Recettes

1. Préchauffer le four à 180°C et préparer une plaque recouverte de papier cuisson.
2. Mélanger le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
3. Incorporer les œufs un à un, puis ajouter l’extrait d’amande amère.
4. Ajouter la farine, la poudre d’amandes, la levure et le sel et bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
5. Incorporer les cerises confites coupées en morceaux en veillant à bien les répartir.
6. Former des petits tas de pâte sur la plaque à l’aide d’une cuillère.
7. Enfourner pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
8. Laisser refroidir avant de déguster.

Portions et temps de préparation

• Portions : Environ 20 biscuits
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 12-15 minutes

Variantes

• Avec du chocolat : Ajoutez des pépites de chocolat pour une touche gourmande supplémentaire.
• Sans gluten : Remplacez la farine classique par un mélange de farines sans gluten.
• Autres fruits secs : Remplacez les cerises par des cranberries, des raisins secs ou des abricots secs.
• Plus de croquant : Ajoutez des amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.

Conservation et réchauffage

• À température ambiante : Conservez les biscuits dans une boîte hermétique pendant 5 à 7 jours.
• Au congélateur : Vous pouvez congeler la pâte crue et la cuire au besoin. Les biscuits cuits peuvent également être congelés pendant 1 mois.
• Réchauffage : Pour retrouver leur croustillant, passez-les 5 minutes au four à 150°C.

FAQs

Comment éviter que les biscuits soient trop secs ?

Ne les faites pas trop cuire et veillez à bien doser le beurre pour une texture moelleuse.

Peut-on utiliser des cerises fraîches au lieu des cerises confites ?

Oui, mais elles contiennent plus d’humidité, ce qui peut modifier la texture des biscuits.

Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?

Oui, mais cela changera légèrement la texture. Privilégiez une huile neutre.

Comment obtenir des biscuits plus moelleux ?

Ajoutez un peu plus de poudre d’amandes ou une cuillère de miel à la pâte.

Peut-on ajouter de la vanille dans la recette ?

Oui, un peu d’extrait de vanille apportera une touche parfumée supplémentaire.

Puis-je utiliser du sucre roux au lieu du sucre blanc ?

Oui, cela donnera une saveur légèrement caramélisée aux biscuits.

Comment éviter que les cerises ne tombent au fond de la pâte ?

Roulez-les légèrement dans de la farine avant de les incorporer à la pâte.

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, la pâte peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant cuisson.

Les biscuits sont-ils adaptés aux personnes allergiques aux fruits à coque ?

Non, à moins de remplacer la poudre d’amandes par une alternative sans fruits à coque.

Peut-on utiliser du lait végétal dans cette recette ?

Le lait n’est pas nécessaire dans cette recette, mais vous pouvez en ajouter pour ajuster la consistance.

Conclusion

Les biscuits aux cerises et aux amandes sont une douceur facile à réaliser, parfaite pour toutes les occasions. Leur texture équilibrée et leur goût gourmand en font une recette à essayer absolument. Que vous les dégustiez avec un café ou en collation, ils sauront ravir vos papilles !

Print