1. Préparer la pâte sablée et le crumble :

1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre roux, le sel et la vanille.
3. Ajouter le beurre froid et sabler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
4. Réserver 1/3 de cette pâte pour le crumble du dessus.

2. Préparer la garniture aux cerises :

1. Dans une casserole, mélanger les cerises, le sucre, le jus de citron et la cannelle.
2. Chauffer à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les cerises rendent du jus.
3. Ajouter la fécule de maïs diluée dans une cuillère à soupe d’eau et mélanger jusqu’à épaississement.
4. Retirer du feu et laisser tiédir.

3. Assemblage et cuisson :

1. Presser les 2/3 de la pâte dans un moule carré (20×20 cm) recouvert de papier cuisson.
2. Étaler la garniture aux cerises uniformément sur la pâte.
3. Saupoudrer le reste de pâte sablée sur le dessus en émiettant pour un effet crumble.
4. Enfourner pour 30-35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

4. Refroidissement & dégustation :

• Laisser refroidir complètement avant de découper en barres.
• Déguster tel quel ou avec une boule de glace à la vanille !