Les barres aux cerises sont de délicieuses petites gourmandises mêlant une base sablée croustillante, une garniture fruitée aux cerises et un crumble doré et fondant. Faciles à préparer, elles sont parfaites pour un goûter, un dessert ou même un encas sucré à emporter. Avec leur goût fruité et leur texture irrésistible, elles séduiront petits et grands !
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Facile à réaliser : Une recette simple et rapide avec peu d’ingrédients.
- Texture irrésistible : Un mélange de croustillant et de fondant à chaque bouchée.
- Délicieusement fruité : L’acidité des cerises équilibre parfaitement la douceur de la pâte.
- Idéal pour toutes les occasions : À déguster au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert.
Ingrédients
(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)
Pour la base et le crumble :
- Farine
- Sucre
- Beurre froid
- Flocons d’avoine
- Extrait de vanille
- Sel
Pour la garniture aux cerises :
- Cerises fraîches ou surgelées
- Sucre
- Jus de citron
- Maïzena (ou fécule de maïs)
Directions
Préparation de la base et du crumble
- Préchauffez le four à 180°C et tapissez un moule rectangulaire de papier sulfurisé.
- Mélangez la farine, le sucre, les flocons d’avoine et le sel dans un saladier.
- Incorporez le beurre froid coupé en morceaux et sablez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Réservez un tiers de la pâte pour le crumble et tassez le reste dans le fond du moule.
- Faites précuire la base pendant 10 minutes pour la rendre croustillante.
Préparation de la garniture aux cerises
- Dans une casserole, faites chauffer les cerises avec le sucre et le jus de citron à feu moyen pendant quelques minutes.
- Ajoutez la maïzena diluée dans un peu d’eau et mélangez jusqu’à épaississement.
- Versez la garniture sur la base précuite et répartissez-la uniformément.
- Saupoudrez le crumble réservé sur le dessus.
Cuisson
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Laissez refroidir complètement avant de découper en barres.
Portions et temps de préparation
- Portions : 8 Ã 10 barres
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
Variations
- Avec d’autres fruits : Remplacez les cerises par des framboises, des myrtilles ou un mélange de fruits rouges.
- Sans gluten : Utilisez une farine sans gluten et des flocons d’avoine certifiés sans gluten.
- Plus gourmand : Ajoutez des pépites de chocolat ou des amandes effilées dans le crumble.
- Moins sucré : Diminuez la quantité de sucre ou utilisez du sirop d’érable.
Conservation et réchauffage
- À température ambiante : Conservez dans une boîte hermétique pendant 2 jours.
- Au réfrigérateur : Se garde jusqu’à 5 jours au frais.
- Congélation : Possible, à décongeler à température ambiante avant dégustation.
- Réchauffage : Quelques secondes au micro-ondes pour retrouver un peu de fondant.
FAQs
1. Peut-on utiliser des cerises en conserve ?
Oui, mais égouttez-les bien avant pour éviter l’excès de liquide.
2. Peut-on préparer ces barres à l’avance ?
Oui, elles se conservent bien et restent délicieuses plusieurs jours.
3. Peut-on remplacer le beurre ?
Oui, par de l’huile de coco ou une margarine végétale pour une version sans lactose.
4. Comment éviter que la garniture ne détrempe la base ?
Précuire la base et bien épaissir la garniture avec la maïzena.
5. Peut-on ajouter des noix dans le crumble ?
Oui, des noix de pécan ou des noisettes apportent un croquant supplémentaire.
6. Peut-on réduire le sucre dans la garniture ?
Oui, surtout si les cerises sont déjà bien sucrées naturellement.
7. Peut-on utiliser des flocons d’avoine instantanés ?
Oui, mais la texture sera légèrement différente, plus fine et moins croquante.
8. Peut-on remplacer la maïzena ?
Oui, par de la farine ou de l’arrow-root en proportions équivalentes.
9. Comment savoir si les barres sont bien cuites ?
Le crumble doit être bien doré et la garniture prise.
10. Peut-on ajouter une touche d’épices ?
Oui, une pincée de cannelle ou de vanille rehaussera le goût des cerises.
Conclusion
Les barres aux cerises sont un dessert facile, gourmand et polyvalent, parfait pour toutes les occasions. À la fois croustillantes et fondantes, elles sont idéales pour un goûter maison ou un encas à emporter. Essayez cette recette et régalez-vous !
PrintBarres aux Cerises
Ces barres aux cerises sont fondantes, croustillantes et pleines de saveurs ! Avec une base de pâte sablée, une garniture aux cerises juteuses et un crumble croustillant sur le dessus, elles sont parfaites pour un goûter, un dessert ou un encas gourmand.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: Environ 12 barres 1x
- Category: Dessert, Goûter, Snack
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Américaine, Gourmande
Ingredients
Pour la pâte sablée et le crumble :
- 250 g de farine
- 100 g de sucre roux
- 150 g de beurre froid, coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Pour la garniture aux cerises :
- 500 g de cerises dénoyautées (fraîches ou surgelées)
- 80 g de sucre
- 1 c. Ã soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
- 1/2 c. à café de cannelle (optionnel)
Instructions
1. Préparer la pâte sablée et le crumble :
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre roux, le sel et la vanille.
- Ajouter le beurre froid et sabler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Réserver 1/3 de cette pâte pour le crumble du dessus.
2. Préparer la garniture aux cerises :
- Dans une casserole, mélanger les cerises, le sucre, le jus de citron et la cannelle.
- Chauffer à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les cerises rendent du jus.
- Ajouter la fécule de maïs diluée dans une cuillère à soupe d’eau et mélanger jusqu’à épaississement.
- Retirer du feu et laisser tiédir.
3. Assemblage et cuisson :
- Presser les 2/3 de la pâte dans un moule carré (20×20 cm) recouvert de papier cuisson.
- Étaler la garniture aux cerises uniformément sur la pâte.
- Saupoudrer le reste de pâte sablée sur le dessus en émiettant pour un effet crumble.
- Enfourner pour 30-35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
4. Refroidissement & dégustation :
- Laisser refroidir complètement avant de découper en barres.
- Déguster tel quel ou avec une boule de glace à la vanille !
Notes
- Pas de cerises fraîches ? Utilisez des cerises en conserve bien égouttées.
- Envie de croquant ? Ajoutez des amandes effilées dans le crumble.
- Conservation : Se garde 3 jours au frigo ou 1 mois au congélateur.