Banana Bread Moelleux et Healthy
Ce banana bread moelleux et healthy est parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. Il est naturellement sucré grâce aux bananes bien mûres, sans sucre raffiné, et préparé avec des ingrédients sains. Facile à faire, délicieux, et bon pour toute la famille !
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Total Time: 1 heure
- Yield: 8 parts 1x
- Category: Petits-déjeuners, Goûters
- Method: Four
- Cuisine: Américaine / Fusion
Ingredients
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3 bananes bien mûres
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2 œufs
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60 g de compote de pommes sans sucre ajouté
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150 g de farine complète (ou moitié farine blanche, moitié complète)
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1 c. à café de levure chimique
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1/2 c. à café de bicarbonate de soude
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1 c. à café de cannelle
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1 pincée de sel
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1 c. à soupe d’huile de coco fondue (ou huile neutre)
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1 c. à café d’extrait de vanille
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(Optionnel) : 50 g de pépites de chocolat noir ou de noix concassées
Instructions
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Préchauffez le four à 175°C.
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Dans un grand bol, écrasez les bananes à la fourchette.
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Ajoutez les œufs, la compote, l’huile de coco et la vanille. Mélangez bien.
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Dans un autre bol, mélangez les farines, la levure, le bicarbonate, la cannelle et le sel.
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Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides, sans trop travailler la pâte.
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Ajoutez les pépites de chocolat ou les noix, si désiré.
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Versez la pâte dans un moule à cake tapissé de papier cuisson ou légèrement huilé.
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Enfournez pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre.
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Laissez refroidir avant de démouler et déguster.
Notes
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Se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, ou jusqu’à 5 jours au frigo.
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Peut être congelé en tranches pour un snack rapide.
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Remplacez les œufs par 2 c. à soupe de graines de lin + 6 c. à soupe d’eau pour une version vegan.