Tiramisu à la fraise avec biscuits roses de Reims

Le tiramisu à la fraise avec biscuits roses de Reims est une version raffinée et colorée du célèbre dessert italien. Ici, les fraises juteuses rencontrent la douceur onctueuse du mascarpone et la texture fondante des célèbres biscuits roses de Reims, pour un résultat à la fois frais, gourmand et visuellement charmant.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• C’est un dessert sans cuisson, simple et rapide à préparer.
• L’association fraises et biscuits roses est aussi belle que délicieuse.
• Parfait pour les beaux jours ou un dessert élégant à partager.
• Peut être préparé à l’avance, ce qui le rend pratique pour recevoir.

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 500 g de fraises fraîches
• 250 g de mascarpone
• 3 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• Une douzaine de biscuits roses de Reims
• 5 cl de sirop de fraise ou de liqueur de fraise (ou rhum, selon les goûts)
• Un peu de jus de citron (facultatif)
• Feuilles de menthe pour la décoration

Directions

this Recettes

1. Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux. Réservez-en quelques-unes entières pour la décoration. Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron et un peu de sucre si elles sont peu sucrées.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
3. Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajoutez le mascarpone au mélange et fouettez pour obtenir une crème lisse.
5. Montez les blancs en neige bien fermes, puis incorporez-les délicatement à la crème mascarpone.
6. Mélangez le sirop de fraise (ou l’alcool choisi) avec un peu d’eau pour imbiber légèrement les biscuits.
7. Trempez rapidement les biscuits dans ce mélange et disposez-les dans le fond d’un plat ou de verrines.
8. Ajoutez une couche de crème au mascarpone, puis une couche de fraises coupées.
9. Répétez les couches : biscuits imbibés, crème, fraises.
10. Terminez par une couche de crème. Lissez la surface, couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
11. Décorez de fraises entières et de feuilles de menthe avant de servir.

Servings et timing

• Portions : 6
• Préparation : 25 minutes
• Temps de repos : minimum 4 heures au réfrigérateur

Variations

• Remplacez les fraises par un mélange de fruits rouges pour plus de peps.
• Pour une version sans œufs, remplacez les œufs par de la crème fouettée.
• Vous pouvez aussi le réaliser en verrines individuelles pour une présentation chic.
• Ajoutez une touche de citron vert râpé pour plus de fraîcheur.

Conservation et réchauffage

Ce tiramisu se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, bien couvert. Il n’est pas destiné à être réchauffé. Évitez de le congeler, car la texture du mascarpone pourrait se dégrader.

FAQ

Peut-on préparer ce tiramisu la veille ?

Oui, c’est même recommandé. Il sera encore meilleur après une nuit au frais.

Peut-on remplacer les biscuits roses de Reims ?

Oui, vous pouvez utiliser des boudoirs ou des biscuits à la cuillère si besoin.

Peut-on le faire sans œufs ?

Oui, vous pouvez remplacer les œufs par de la crème liquide entière montée en chantilly.

Est-ce que je peux utiliser des fraises surgelées ?

Oui, mais faites-les décongeler à l’avance et égouttez-les bien pour éviter qu’elles rendent trop d’eau.

Que faire si je ne veux pas utiliser d’alcool ?

Remplacez simplement par un sirop de fraise ou un jus de fruits.

Quelle est la différence entre ce tiramisu et le classique ?

Le tiramisu traditionnel est au café et cacao, celui-ci est plus frais, fruité et coloré.

Peut-on faire ce dessert pour plus de personnes ?

Oui, il suffit de multiplier les proportions et d’utiliser un plat plus grand.

Peut-on faire cette recette en version individuelle ?

Absolument, en verrines c’est idéal pour une présentation soignée.

Combien de temps faut-il le laisser au frais ?

Un minimum de 4 heures est recommandé, mais une nuit complète est idéale.

Peut-on ajouter une touche croquante ?

Oui, quelques éclats de pistache ou d’amandes apportent un contraste de texture intéressant.

Conclusion

Le tiramisu à la fraise avec biscuits roses de Reims est un dessert élégant, frais et facile à réaliser. Son visuel ravissant et sa saveur délicate en font une option parfaite pour célébrer les beaux jours ou impressionner vos invités. À déguster bien frais pour un maximum de plaisir.

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