Tiramisu pistache & chocolat blanc

Le tiramisu pistache & chocolat blanc est une revisite élégante et raffinée du célèbre dessert italien. L’onctuosité du mascarpone se marie ici à la douceur du chocolat blanc et au goût délicat de la pistache, pour un résultat à la fois original, crémeux et réconfortant. Un dessert idéal pour impressionner vos invités ou tout simplement vous faire plaisir.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Une version originale du tiramisu traditionnel
• L’accord parfait entre la pistache et le chocolat blanc
• Une texture aérienne et fondante en bouche
• Une recette sans cuisson, simple et rapide à préparer
• Parfaite en dessert individuel ou en grand format à partager

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 250 g de mascarpone
• 100 g de chocolat blanc
• 2 œufs (jaunes et blancs séparés)
• 60 g de sucre
• 100 g de pâte de pistache
• 200 ml de crème liquide entière
• 200 g de biscuits à la cuillère
• 150 ml de café ou lait tiède (option sans café possible)
• 1 cuillère à soupe d’amaretto ou de rhum (facultatif)
• Pistaches concassées et copeaux de chocolat blanc pour la décoration

Directions

this Recettes

1. Préparer la crème :
   • Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez tiédir.
   • Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
   • Incorporez le mascarpone, la pâte de pistache et le chocolat blanc fondu. Mélangez bien.
   • Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme et ajoutez-la délicatement à la préparation.
   • Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation finale.
2. Monter le tiramisu :
   • Trempez rapidement les biscuits dans le café ou le lait (parfumé ou non à l’amaretto).
   • Disposez-les au fond d’un plat ou de verrines.
   • Couvrez d’une couche généreuse de crème à la pistache et chocolat blanc.
   • Répétez l’opération : une couche de biscuits imbibés puis une couche de crème.
3. Repos :
   • Réfrigérez au minimum 4 heures (idéalement une nuit) pour que le tiramisu prenne bien.
4. Finition :
   • Juste avant de servir, décorez avec des pistaches concassées et des copeaux de chocolat blanc.

Servings and timing

• Portions : 6 à 8 personnes
• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de repos : 4 heures minimum
• Temps total : environ 4 h 30

Variations

• Sans œufs : remplacez les œufs par plus de crème montée pour une version plus légère.
• Version vegan : utilisez une crème végétale, du mascarpone végétal et un chocolat blanc vegan.
• Sans alcool : remplacez l’amaretto par un sirop d’amande ou d’orgeat.
• Croquant : ajoutez une couche de praliné ou d’éclats de pistaches caramélisées entre les biscuits et la crème.

Storage/Reheating

Ce tiramisu se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient couvert. Ne pas congeler, pour préserver la texture de la crème. Il est à servir bien frais.

FAQs

Peut-on remplacer la pâte de pistache ?

Oui, par du beurre de pistache ou une crème de pistache maison.

Peut-on utiliser un autre biscuit ?

Oui, des spéculoos ou biscuits sablés à la pistache fonctionnent bien aussi.

Quelle marque de chocolat blanc utiliser ?

Un chocolat de pâtisserie avec minimum 30% de beurre de cacao pour une bonne fonte.

Est-ce que ce tiramisu est très sucré ?

Le chocolat blanc sucre naturellement la crème. Vous pouvez adapter la quantité de sucre selon vos goûts.

Puis-je le préparer à l’avance ?

Oui, il est même meilleur préparé la veille.

Peut-on faire cette recette sans café ?

Absolument, utilisez du lait, du lait d’amande ou un sirop léger.

Peut-on faire ce tiramisu en version glacée ?

Oui, mais il faut ajouter de la gélatine pour fixer la crème avant congélation.

Comment faire une pâte de pistache maison ?

Mixez longuement des pistaches torréfiées avec un peu d’huile neutre jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Peut-on utiliser de la crème allégée ?

La crème entière est préférable pour obtenir une belle texture.

Est-ce adapté aux enfants ?

Oui, si vous évitez l’alcool et le café.

Conclusion

Le tiramisu pistache & chocolat blanc est un dessert raffiné et terriblement gourmand, parfait pour changer du traditionnel café-cacao. Facile à faire, personnalisable et toujours impressionnant, il trouvera facilement sa place sur vos tables de fêtes ou vos desserts du dimanche. Un vrai coup de cœur sucré à partager !

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