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Vinaigrette rapide meilleure qu’au restaurant

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Une vinaigrette rapide, onctueuse et savoureuse, prête en quelques minutes et bien meilleure que celle servie au restaurant.

Ingredients

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  • 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge (ou balsamique)
  • 1 c. à café de moutarde de Dijon
  • 1 c. à café de miel (facultatif)
  • 1 petite gousse d’ail râpée (facultatif)
  • Sel et poivre du moulin au goût

Instructions

  1. Dans un bol, mélanger la moutarde, le vinaigre, le miel (si utilisé) et l’ail.
  2. Ajouter progressivement l’huile d’olive en fouettant énergiquement jusqu’à obtenir une texture homogène et légèrement émulsionnée.
  3. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
  4. Goûter et ajuster l’acidité ou la douceur selon vos préférences.
  5. Servir immédiatement ou conserver au frais dans un petit bocal hermétique pendant 3 à 4 jours.

Notes

  • Changez l’huile (noix, colza, sésame) pour varier les saveurs.
  • Ajoutez des herbes fraîches hachées (ciboulette, persil, estragon) pour une touche parfumée.
  • Secouez la vinaigrette dans un petit bocal pour une émulsion rapide et sans vaisselle.

Nutrition