Vinaigrette rapide meilleure qu’au restaurant
Une vinaigrette rapide, onctueuse et savoureuse, prête en quelques minutes et bien meilleure que celle servie au restaurant.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Total Time: 5 minutes
- Yield: Environ 4 portions 1x
- Category: Sauce
- Method: Emulsion
- Cuisine: Française
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge (ou balsamique)
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
- 1 c. à café de miel (facultatif)
- 1 petite gousse d’ail râpée (facultatif)
- Sel et poivre du moulin au goût
Instructions
- Dans un bol, mélanger la moutarde, le vinaigre, le miel (si utilisé) et l’ail.
- Ajouter progressivement l’huile d’olive en fouettant énergiquement jusqu’à obtenir une texture homogène et légèrement émulsionnée.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Goûter et ajuster l’acidité ou la douceur selon vos préférences.
- Servir immédiatement ou conserver au frais dans un petit bocal hermétique pendant 3 à 4 jours.
Notes
- Changez l’huile (noix, colza, sésame) pour varier les saveurs.
- Ajoutez des herbes fraîches hachées (ciboulette, persil, estragon) pour une touche parfumée.
- Secouez la vinaigrette dans un petit bocal pour une émulsion rapide et sans vaisselle.
Nutrition
- Serving Size: 1 c. à soupe
- Calories: 90
- Sugar: 0.5 g
- Sodium: 80 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 7.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 1 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 0 g
- Cholesterol: 0 mg