Vin chaud aux épices (Alsace)
Le vin chaud alsacien est une boisson réconfortante et parfumée, idéale pour les froides soirées d’hiver. Préparée avec des épices, des agrumes et du bon vin rouge, cette recette traditionnelle ravira les amateurs de saveurs chaleureuses et festives.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Category: Boisson
- Cuisine: Alsacienne, Française
Ingredients
Scale
Pour 4-6 personnes :
- 1 bouteille (750 ml) de vin rouge (Merlot, Pinot Noir ou un vin rouge d’Alsace)
- 100 g de sucre (ajustez selon votre goût)
- 1 orange non traitée, coupée en rondelles
- 1 citron non traité, coupé en rondelles
- 2 bâtons de cannelle
- 4 clous de girofle
- 1 étoile de badiane (anis étoilé)
- 1/2 gousse de vanille, fendue dans la longueur
- 1 pincée de noix de muscade râpée (optionnel)
Instructions
- Préparer les agrumes et les épices :
- Lavez soigneusement l’orange et le citron, puis coupez-les en fines rondelles.
- Dans une grande casserole, combinez les rondelles d’agrumes, les bâtons de cannelle, les clous de girofle, l’anis étoilé, la gousse de vanille, et une pincée de noix de muscade si désiré.
- Ajouter le vin et le sucre :
- Versez le vin rouge dans la casserole et ajoutez le sucre. Mélangez doucement pour dissoudre le sucre.
- Chauffer doucement :
- Chauffez le vin à feu doux, sans laisser bouillir, pour préserver ses arômes. Laissez mijoter doucement pendant 15-20 minutes pour que les épices infusent bien.
- Goûter et ajuster :
- Goûtez le vin chaud et ajustez le sucre ou les épices selon votre préférence.
- Servir :
- Filtrez le vin chaud pour retirer les épices et les agrumes. Servez immédiatement dans des mugs ou des verres résistants à la chaleur. Garnissez chaque verre d’une rondelle d’orange ou d’un bâton de cannelle si vous le souhaitez.
Notes
- Vous pouvez ajouter un petit verre de rhum, de cognac ou de Grand Marnier pour une version encore plus corsée.
- Pour une variante sans alcool, remplacez le vin par du jus de raisin ou de pomme.
- Ce vin chaud se marie parfaitement avec des biscuits de Noël comme les bredele ou les spéculoos.