Préparation des ingrédients :

• Œufs : Faire cuire les œufs jusqu’à ce qu’ils soient durs (environ 9 minutes à l’eau bouillante), puis les écaler et les couper en petits morceaux.
• Avocats : Écraser les avocats dans un bol avec le jus de citron, du sel et du poivre pour éviter qu’ils noircissent.
• Tomates : Couper les tomates en petits dés, en retirant éventuellement les graines pour éviter un excès de liquide.
• Thon : Égoutter le thon et l’émietter dans un bol. Mélanger avec la mayonnaise, du sel et du poivre.

Montage des verrines :

• Répartir la purée d’avocat au fond de chaque verrine.
• Ajouter ensuite une couche de thon mélangé à la mayonnaise.
• Disposer les dés de tomates par-dessus le thon.
• Terminer par les morceaux d’œuf dur sur le dessus.

Décoration :

• Garnir chaque verrine de quelques brins de persil ou de ciboulette pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Service :

• Réserver au frais jusqu’au moment de servir. Ces verrines se dégustent bien fraîches.