Velouté de poireaux au Boursin
Ce velouté de poireaux au Boursin est une soupe douce et crémeuse, parfaite pour les soirées fraîches. Le Boursin apporte une touche d’onctuosité et une saveur subtile d’ail et de fines herbes qui se marie parfaitement avec le goût délicat du poireau. Facile à préparer, c’est un plat réconfortant à savourer en entrée ou en repas léger.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 1 bol (1/4 de la recette) 1x
- Category: Soupe, Entrée
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 4 poireaux, nettoyés et coupés en rondelles (partie blanche et tendre du vert)
- 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en morceaux
- 1 oignon, émincé
- 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille
- 150 g de Boursin (fromage à l’ail et aux fines herbes)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Ciboulette ou persil frais, pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les poireaux et la pomme de terre, et faites revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter le bouillon : Versez le bouillon dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
- Ajouter le Boursin : Ajoutez le Boursin dans la casserole et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit fondu et bien incorporé.
- Mixer le velouté : À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire.
- Servir : Servez le velouté bien chaud, garni de ciboulette ou de persil frais, avec un peu de pain grillé si désiré.
Notes
- Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche en fin de cuisson.
- Ce velouté peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.