Velouté de Courgettes

Le velouté de courgettes est une soupe onctueuse et légère, idéale pour une entrée raffinée ou un dîner réconfortant. Simple et rapide à préparer, ce velouté met en valeur la douceur des courgettes et peut être adapté avec différentes épices ou garnitures pour varier les plaisirs.

Why You’ll Love This Recipe

• Rapide à préparer : Prêt en moins de 30 minutes.
• Léger et sain : Une option idéale pour un repas équilibré.
• Polyvalent : Se déguste chaud ou froid selon la saison.
• Personnalisable : Ajoutez des herbes, des épices ou des garnitures pour varier les saveurs.

Ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 3 courgettes moyennes
• 1 oignon
• 1 pomme de terre (optionnel, pour plus d’onctuosité)
• 1 cube de bouillon de légumes ou de volaille
• 20 cl de crème fraîche ou de lait (optionnel, pour la finition)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre
• Sel et poivre
• Eau (environ 750 ml)
• Herbes fraîches pour la garniture (ciboulette, persil, basilic)

Directions

this Recettes

1. Préparez les ingrédients : Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles (sans les éplucher pour conserver leur couleur). Épluchez et émincez l’oignon. Épluchez et coupez la pomme de terre en petits morceaux si vous l’utilisez.
2. Faites revenir les légumes : Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les courgettes et la pomme de terre, puis faites revenir 2 à 3 minutes.
3. Ajoutez le bouillon : Versez l’eau dans la casserole pour couvrir les légumes. Ajoutez le cube de bouillon, salez légèrement et poivrez. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Mixez le velouté : Retirez du feu et mixez les légumes avec un mixeur plongeant ou dans un blender jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon si la consistance est trop épaisse.
5. Ajoutez la crème (optionnel) : Incorporez la crème fraîche ou le lait pour un velouté encore plus riche. Mélangez bien.
6. Servez chaud ou froid : Versez dans des bols ou des assiettes creuses, garnissez d’herbes fraîches et servez.

Servings and Timing

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes

Variations

• Épices et aromates : Ajoutez une pincée de curry, de muscade ou de paprika pour relever les saveurs.
• Version vegan : Remplacez la crème par du lait de coco ou une crème végétale.
• Plus de légumes : Ajoutez des épinards, des carottes ou des poireaux pour une version plus riche en saveurs.
• Garnitures : Parsemez de croûtons, de fromage râpé ou de graines de courge pour plus de texture.
• Version froide : Ajoutez un filet de jus de citron et servez glacé en été.

Storage/Reheating

• Conservation : Conservez le velouté au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
• Réchauffage : Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes, en remuant régulièrement.
• Congélation : Ce velouté se congèle très bien. Laissez-le refroidir complètement avant de le congeler dans des portions individuelles.

FAQs

1. Dois-je éplucher les courgettes ?

Non, leur peau est comestible et donne une belle couleur verte au velouté.

2. Comment épaissir le velouté ?

Ajoutez une pomme de terre ou réduisez la quantité d’eau utilisée.

3. Puis-je utiliser des courgettes surgelées ?

Oui, les courgettes surgelées fonctionnent très bien pour cette recette.

4. Quelle crème utiliser ?

De la crème fraîche épaisse, de la crème liquide ou une crème végétale comme le lait de coco sont parfaits.

5. Mon velouté est trop épais. Que faire ?

Ajoutez un peu d’eau chaude ou de bouillon jusqu’à obtenir la consistance désirée.

6. Puis-je ajouter des protéines ?

Oui, du fromage frais, du fromage de chèvre émietté ou des morceaux de poulet poché s’intègrent bien.

7. Peut-on le servir froid ?

Absolument, c’est un excellent choix pour l’été, surtout avec un filet de citron ou une touche de menthe.

8. Comment obtenir un velouté ultra lisse ?

Passez le velouté au tamis ou utilisez un blender puissant.

9. Est-ce que je peux préparer ce velouté à l’avance ?

Oui, préparez-le à l’avance et réchauffez-le doucement avant de servir.

10. Avec quoi accompagner ce velouté ?

Du pain grillé, des croûtons, ou une salade légère sont d’excellents accompagnements.

Conclusion

Le velouté de courgettes est une recette simple, saine et réconfortante, parfaite pour toutes les saisons. Polyvalent et personnalisable, il saura s’adapter à vos goûts et à vos envies. Préparez ce velouté dès aujourd’hui pour un moment de douceur et de gourmandise !

Print