Truffes Tiramisu Irrésistibles
Des truffes fondantes et gourmandes inspirées du célèbre dessert italien, le tiramisu, avec une touche de café, de mascarpone et de cacao.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Total Time: 1 heure 20 minutes (avec repos)
- Yield: 20 truffes environ 1x
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingredients
Scale
- 250 g de mascarpone
- 150 g de biscuits à la cuillère ou boudoirs
- 80 g de sucre glace
- 2 c. à soupe de café fort (expresso)
- 1 c. à soupe de liqueur de café (facultatif)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Cacao en poudre non sucré (pour l’enrobage)
Instructions
- Réduisez les biscuits à la cuillère en poudre fine à l’aide d’un mixeur ou en les écrasant dans un sac plastique avec un rouleau à pâtisserie.
- Dans un saladier, mélangez le mascarpone, le sucre glace, le café, la liqueur (si utilisée) et la vanille jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Ajoutez la poudre de biscuits et mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte souple mais compacte.
- Placez la pâte au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes pour qu’elle durcisse légèrement.
- Formez des boules de la taille d’une noix avec les mains légèrement humides.
- Roulez chaque truffe dans le cacao en poudre pour les enrober entièrement.
- Réservez au frais au moins 1 heure avant de déguster.
Notes
- Vous pouvez remplacer les biscuits à la cuillère par des spéculoos pour une saveur plus épicée.
- Conservez les truffes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Ajoutez des copeaux de chocolat pour plus de texture à l’intérieur de la pâte.
Nutrition
- Serving Size: 1 truffe
- Calories: 85
- Sugar: 4 g
- Sodium: 15 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 0.3 g
- Protein: 1.2 g
- Cholesterol: 12 mg