Truffes au Chocolat Faciles
Ces truffes au chocolat faciles sont riches, fondantes et délicieuses. Parfaites pour les fêtes ou une gâterie rapide, elles nécessitent peu d’ingrédients et sont idéales pour impressionner vos invités avec un minimum d’effort.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 2–3 heures
- Total Time: 2h20
- Yield: Environ 20 truffes 1x
- Category: Dessert, Confiserie
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 200 g de chocolat noir (au moins 70 % de cacao)
- 100 ml de crème liquide entière
- 25 g de beurre (optionnel, pour une texture encore plus fondante)
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré (pour l’enrobage)
Options pour l’enrobage :
- Poudre de cacao
- Noix concassées (amandes, noisettes, pistaches)
- Noix de coco râpée
- Sucre glace
Instructions
- Faire fondre le chocolat :
- Coupez le chocolat en petits morceaux et placez-les dans un bol résistant à la chaleur.
- Chauffer la crème :
- Dans une casserole, chauffez la crème à feu moyen jusqu’à ce qu’elle frémisse légèrement (ne pas laisser bouillir).
- Mélanger le chocolat et la crème :
- Versez la crème chaude sur le chocolat. Laissez reposer 2–3 minutes, puis mélangez doucement jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
- Ajouter le beurre (optionnel) :
- Incorporez le beurre dans la ganache encore chaude pour une texture encore plus onctueuse.
- Refroidir la ganache :
- Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant 2–3 heures, jusqu’à ce que la ganache soit ferme mais malléable.
- Former les truffes :
- À l’aide d’une cuillère ou d’une petite cuillère à glace, prélevez des portions de ganache. Roulez-les rapidement entre vos mains pour former des boules.
- Enrober les truffes :
- Roulez les truffes dans la poudre de cacao ou dans l’enrobage de votre choix (noix, noix de coco, sucre glace, etc.).
- Servir ou conserver :
- Disposez les truffes sur une assiette ou dans un contenant hermétique. Conservez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Notes
- Ajoutez une touche de vanille, de liqueur (comme du Grand Marnier ou du rhum) ou une pincée de sel pour personnaliser vos truffes.
- Pour des truffes moins amères, utilisez du chocolat au lait ou mélangez du chocolat noir avec du chocolat au lait.
- Si la ganache devient trop dure pour être roulée, laissez-la reposer à température ambiante pendant quelques minutes avant de façonner les truffes.