Trifle gourmand aux fraises et chantilly

Le trifle gourmand aux fraises et chantilly est un dessert aussi joli que délicieux. Présenté en verrine ou dans un grand saladier, il se compose de couches moelleuses de gâteau, de fraises juteuses, d’un coulis maison et d’une généreuse crème chantilly. Une douceur idéale pour les beaux jours, à la fois rafraîchissante, légère et ultra gourmande.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce trifle est une recette simple mais élégante, parfaite pour un dessert de dernière minute ou une occasion spéciale. Les fraises apportent une touche fruitée, la crème chantilly une douceur aérienne, et le gâteau (ou biscuit) une base fondante. C’est un dessert que l’on peut facilement préparer à l’avance, et qui plaît à coup sûr à tous les âges.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• 400 g de fraises fraîches
• 250 ml de crème liquide entière bien froide
• 100 g de mascarpone
• 30 g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait de vanille
• 100 g de gâteau type quatre-quarts, madeleine, ou génoise
• 1 cuillère à soupe de sucre (pour le coulis)
• Quelques feuilles de menthe pour la déco (facultatif)

Directions

this Recettes

1. Préparer le coulis de fraises
   • Lavez, équeutez et coupez en morceaux 150 g de fraises.
   • Mixez-les avec 1 cuillère à soupe de sucre jusqu’à obtenir un coulis lisse.
   • Réservez au frais.
2. Préparer la chantilly mascarpone
   • Dans un grand bol, fouettez la crème liquide bien froide avec le mascarpone, le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
   • Placez au frais jusqu’au montage.
3. Préparer les fruits
   • Lavez et coupez le reste des fraises en lamelles ou en dés.
4. Montage du trifle
   • Coupez le gâteau en cubes.
   • Dans des verrines ou un grand plat transparent, alternez les couches :
     1. Cubes de gâteau
     2. Coulis de fraises
     3. Morceaux de fraises fraîches
     4. Chantilly mascarpone
   • Répétez l’opération jusqu’en haut du récipient. Terminez avec une généreuse couche de chantilly et quelques fraises fraîches.
5. Décoration
   • Ajoutez des fraises entières ou en tranches et quelques feuilles de menthe sur le dessus.
   • Réservez au frais pendant au moins 1 heure avant de servir.

Portions et temps de préparation

• Portions : 4 à 6 personnes
• Temps de préparation : 20 minutes
• Pas de cuisson nécessaire
• Temps de repos au frais : minimum 1 heure

Variations

• Version biscuitée : Remplacez le gâteau par des biscuits à la cuillère ou des spéculoos.
• Version allégée : Remplacez la mascarpone par du fromage blanc ou du yaourt grec pour une chantilly plus légère.
• Fruits différents : Ajoutez des framboises, myrtilles ou pêches selon la saison.
• Avec alcool : Imbibez le gâteau d’un filet de liqueur de fraise ou de limoncello pour une version plus adulte.

Conservation et réchauffage

Le trifle se conserve 24 à 48 heures au réfrigérateur. Il est meilleur servi bien frais. Évitez de le congeler car la chantilly perdrait sa texture. Il ne nécessite aucun réchauffage.

FAQs

Peut-on préparer ce trifle la veille ?

Oui, c’est même conseillé : il sera encore plus savoureux après quelques heures de repos au frais.

Peut-on faire cette recette sans mascarpone ?

Oui, vous pouvez utiliser uniquement de la crème fouettée ou la remplacer par du yaourt grec pour une version plus légère.

Quel type de gâteau utiliser ?

Un gâteau moelleux comme le quatre-quarts, la madeleine ou la génoise est idéal. Les restes de cake maison fonctionnent aussi parfaitement.

Faut-il sucrer les fraises ?

Pas nécessaire si elles sont bien mûres, mais vous pouvez ajouter un peu de sucre si elles sont acidulées.

Peut-on utiliser des fraises surgelées ?

Oui pour le coulis, mais préférez des fraises fraîches pour la texture des couches.

Peut-on faire une version sans lactose ?

Oui, utilisez une crème végétale à fouetter et remplacez le mascarpone par un substitut végétal.

Le trifle peut-il être monté dans un grand plat ?

Oui, un grand saladier transparent est parfait pour une version à partager.

Peut-on utiliser de la chantilly en bombe ?

C’est possible, mais elle tiendra moins longtemps et fondra plus vite. Préférez une chantilly maison pour un meilleur résultat.

Ce dessert convient-il aux enfants ?

Absolument, il est fruité, frais et sans alcool si vous n’ajoutez pas de liqueur.

Peut-on ajouter une couche de crème pâtissière ?

Oui, pour une version encore plus riche, intercalez une couche de crème pâtissière entre le gâteau et les fraises.

Conclusion

Le trifle gourmand aux fraises et chantilly est un dessert irrésistible, aussi simple à préparer qu’il est élégant à servir. Rafraîchissant, crémeux et fruité, il sera la star de vos repas d’été. N’hésitez pas à l’adapter avec les fruits de saison ou les biscuits de votre choix pour en faire une création 100 % personnalisée.

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