Tourte Gourmande au Poulet, Champignons et Lardons
Une tourte riche et savoureuse, garnie de poulet tendre, de champignons fondants et de lardons parfumés, enveloppée dans une pâte croustillante. Parfaite pour un dîner convivial ou une occasion spéciale.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 1 heure
- Category: Plat Principal
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour 6-8 personnes :
- Pour la garniture :
- 400 g de filets de poulet, coupés en dés
- 200 g de champignons de Paris, émincés
- 150 g de lardons fumés
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- 1 pincée de noix de muscade
- Pour la pâte :
- 2 pâtes feuilletées prêtes à l’emploi
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Instructions
- Préparer la garniture :
- Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Incorporez les champignons et faites cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau. Retirez le mélange de la poêle et réservez.
- Cuire le poulet :
- Dans la même poêle, faites revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Salez, poivrez, et ajoutez une pincée de noix de muscade.
- Assembler la garniture :
- Remettez le mélange champignons-lardons dans la poêle avec le poulet. Saupoudrez de farine et mélangez bien.
- Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Laissez refroidir.
- Préparer la tourte :
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
- Versez la garniture refroidie sur la pâte en répartissant uniformément.
- Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Scellez les bords en les pinçant ensemble, puis badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf pour une belle dorure.
- Cuire la tourte :
- Faites une petite cheminée au centre (une ouverture pour laisser s’échapper la vapeur). Enfournez pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Servir :
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Accompagnez cette tourte d’une salade verte ou de légumes vapeur.
Notes
- Vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des cèpes ou des girolles pour une version encore plus gourmande.
- Cette tourte se congèle très bien avant cuisson : emballez-la soigneusement et cuisez directement congelée (ajoutez 10-15 minutes au temps de cuisson).
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez 50 g de fromage râpé (Gruyère ou Comté) à la garniture avant de refermer la tourte.