Tourte Gourmande au Poulet, Champignons et Lardons

Si vous cherchez une recette réconfortante et gourmande pour régaler vos proches, ne cherchez plus ! La Tourte Gourmande au Poulet, Champignons et Lardons est la solution parfaite. Ce plat, riche en saveurs, allie la tendreté du poulet, la richesse des champignons et le croquant des lardons dans une pâte feuilletée dorée et savoureuse. Idéale pour un repas en famille ou entre amis, cette tourte saura séduire tout le monde à la maison.

Ingrédients de la Tourte Gourmande au Poulet, Champignons et Lardons

Pour la garniture :

• 500 g de blanc de poulet
• 200 g de champignons de Paris frais
• 150 g de lardons fumés
• 1 oignon moyen
• 2 cuillères à soupe de farine
• 300 ml de crème fraîche épaisse
• 150 ml de bouillon de volaille
• Sel et poivre, au goût
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à café de thym séché

Pour la pâte :

• 1 rouleau de pâte feuilletée (ou maison, si vous avez le temps !)
• 1 jaune d’œuf pour la dorure

Préparation de la Tourte Gourmande au Poulet, Champignons et Lardons

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1. Préparer la garniture

Commencez par couper le poulet en petits morceaux. Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre et faites dorer les morceaux de poulet. Retirez-les et réservez. Dans la même poêle, ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ensuite, ajoutez l’oignon haché et les champignons coupés en lamelles. Faites cuire jusqu’à ce que les champignons aient rendu leur eau et que l’oignon soit translucide.

2. Créer la sauce

Saupoudrez la farine sur les légumes et les lardons, puis mélangez bien pour former un roux. Versez progressivement le bouillon de volaille tout en remuant pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite la crème fraîche, le thym, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

3. Assembler la tourte

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte ou un plat allant au four. Versez la garniture au poulet, champignons et lardons sur la pâte. Recouvrez avec une deuxième couche de pâte feuilletée. Soudez bien les bords pour éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson. Faites quelques incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper. Badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf battu pour obtenir une belle dorure.

4. Cuisson

Enfournez la tourte dans le four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. Laissez refroidir quelques minutes avant de découper.

Conseils de Service et Astuces

• Accompagnement : Cette tourte se marie parfaitement avec une simple salade verte ou des légumes rôtis. Vous pouvez également servir des pommes de terre vapeur pour un repas complet.
• Variation : Si vous souhaitez ajouter une touche de fraîcheur, incorporez des épinards frais dans la garniture avant de refermer la tourte.
• Pâte maison : Si vous avez du temps, préparez une pâte feuilletée maison pour un résultat encore plus délicieux.

Stockage

Vous pouvez conserver les restes de votre tourte dans un film plastique ou un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, placez la tourte au four pendant 10 à 15 minutes à 180°C. Elle sera aussi savoureuse le lendemain !

Conclusion

La Tourte Gourmande au Poulet, Champignons et Lardons est une recette simple, rapide et pleine de saveurs. Elle ravira vos invités et deviendra rapidement un classique dans votre cuisine. Facile à personnaliser avec vos ingrédients préférés, cette tourte offre un repas complet et équilibré. À vos fourneaux !

Voici quelques conseils de service et de conservation pour votre Tourte Gourmande au Poulet, Champignons et Lardons :

Conseils de Service :

1. Accompagnement simple :
   • Servez cette tourte avec une salade verte fraîche, assaisonnée d’une vinaigrette légère. Cela apportera de la légèreté au repas et équilibrera la richesse de la tourte.
   • Vous pouvez aussi l’accompagner de légumes rôtis (carottes, courgettes, pommes de terre) ou de légumes vapeur pour un repas complet et coloré.
2. Variation de garniture :
   • Si vous aimez les saveurs encore plus riches, vous pouvez ajouter des fromages râpés (comme du gruyère ou du parmesan) dans la garniture pour plus de fondant.
   • Pour une touche de fraîcheur, incorporez des épinards frais ou des herbes fraîches (persil, basilic) dans la garniture avant de refermer la pâte.
3. Petit conseil gourmand :
   • Pour une présentation encore plus appétissante, saupoudrez la surface de la tourte avec des graines de sésame ou des herbes séchées avant de la passer au four. Cela donnera un aspect doré et parfumé.

Conseils de Conservation :

1. Réfrigération :
   • Si vous avez des restes, conservez-les dans un film plastique ou un conteneur hermétique au réfrigérateur. La tourte se garde 2 à 3 jours ainsi.
2. Réchauffage :
   • Pour réchauffer la tourte, il est préférable de la passer au four à 180°C (350°F) pendant environ 10 à 15 minutes. Cela permettra à la pâte de redevenir croustillante et à la garniture de retrouver sa texture moelleuse.
   • Vous pouvez également utiliser le micro-ondes pour réchauffer une portion individuelle, mais cela peut rendre la pâte moins croquante.
3. Congélation :
   • Si vous souhaitez congeler la tourte, emballez-la bien dans du film plastique et du papier aluminium pour éviter qu’elle ne se dessèche. Vous pouvez la congeler avant ou après cuisson.
     • Avant cuisson : placez la tourte non cuite directement au congélateur. Lorsque vous êtes prêt à la cuire, laissez-la décongeler dans le réfrigérateur pendant la nuit, puis enfournez-la comme indiqué.
     • Après cuisson : laissez-la refroidir complètement avant de la congeler. Lorsque vous la réchauffez, préchauffez le four à 180°C et laissez-la cuire 20 à 25 minutes pour qu’elle se réchauffe bien à l’intérieur.

Astuce supplémentaire :

Si vous aimez la pâte encore plus dorée, vous pouvez ajouter un peu de jaune d’œuf sur la pâte avant de la mettre au four pour lui donner un joli brillant.

Ces conseils vous permettront de profiter pleinement de votre Tourte Gourmande au Poulet, Champignons et Lardons, qu’elle soit fraîchement cuite ou réchauffée le lendemain !

1. Peut-on préparer la tourte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer cette tourte à l’avance ! Vous pouvez la assembler entièrement et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de la cuire. Si vous préférez la congeler, il est possible de la congeler avant cuisson. Il vous suffira de la décongeler pendant la nuit au réfrigérateur et de la cuire comme indiqué dans la recette.

2. Puis-je utiliser une pâte brisée à la place de la pâte feuilletée ?

Oui, vous pouvez tout à fait utiliser une pâte brisée si vous préférez une texture plus dense et moins aérée. Cependant, la pâte feuilletée donne un résultat plus léger et croustillant, ce qui est idéal pour cette recette. À vous de choisir en fonction de vos goûts !

3. Puis-je remplacer les lardons par un autre ingrédient ?

Absolument ! Si vous souhaitez une version plus légère ou sans viande, vous pouvez remplacer les lardons par des tofu fumé, des champignons supplémentaires ou des olives noires pour ajouter un peu de salinité. Vous pouvez aussi opter pour des légumes grillés ou des noix pour un goût différent.

4. Comment puis-je réchauffer la tourte sans la rendre molle ?

Pour réchauffer la tourte sans qu’elle ne devienne molle, il est préférable de la réchauffer au four à 180°C (350°F) pendant environ 10 à 15 minutes. Cela permet à la pâte de rester bien croustillante. Si vous utilisez un micro-ondes, la pâte risque de perdre son croquant. Pour un résultat optimal, privilégiez le four traditionnel.

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