Tourte Gorgonzola, Poires et Noix Savoureuse
Cette tourte associe le goût intense et crémeux du gorgonzola à la douceur des poires et au croquant des noix. Parfaite pour une entrée élégante ou un repas végétarien gourmand, cette recette facile à préparer séduira vos papilles !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 à 6 parts 1x
- Category: Entrée, Plat principal
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 2 rouleaux de pâte feuilletée (environ 250 g chacun)
- 2 grosses poires (type Williams ou Comice), pelées et coupées en fines tranches
- 150 g de gorgonzola, émietté ou en morceaux
- 50 g de noix, grossièrement concassées
- 2 c. à soupe de miel
- 1 œuf (pour la dorure)
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1 c. à café de thym frais (optionnel)
Instructions
1. Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
2. Préparer la base de la tourte :
- Déroulez une pâte feuilletée sur la plaque de cuisson. Piquez-la légèrement avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop.
3. Garnir la tourte :
- Disposez les tranches de poires en cercles sur la pâte en laissant une bordure d’environ 2 cm.
- Parsemez le gorgonzola émietté et les noix concassées sur les poires.
- Arrosez avec le miel et ajoutez une pincée de poivre noir. Si désiré, saupoudrez de thym frais.
4. Ajouter la seconde pâte :
- Déroulez la deuxième pâte feuilletée et placez-la délicatement sur la garniture. Scellez les bords en les pinçant avec une fourchette pour bien fermer la tourte.
5. Badigeonner et cuire :
- Battez l’œuf et badigeonnez la surface de la tourte avec un pinceau. Faites une petite incision au centre pour permettre à la vapeur de s’échapper.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée et feuilletée.
6. Servir :
- Laissez tiédir pendant quelques minutes avant de découper. Servez chaud ou à température ambiante, accompagné d’une salade verte ou de roquette.
Notes
- Vous pouvez remplacer le gorgonzola par du roquefort, du bleu d’Auvergne ou un autre fromage à pâte persillée.
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques morceaux de jambon cru ou de pancetta dans la garniture.
- Cette tourte peut être préparée à l’avance et réchauffée doucement au four avant de servir.