Tourte au Poulet
La Tourte au Poulet est un plat gourmand, composé d’une pâte croustillante et dorée qui renferme une garniture onctueuse et savoureuse au poulet, légumes et champignons. Elle peut être servie en plat principal avec une salade verte.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 6 personnes 1x
- Category: Plat Principal
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler
- 400 g de blanc de poulet, coupé en dés
- 200 g de champignons de Paris, émincés
- 2 carottes, coupées en petits dés
- 1 poireau, émincé
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 40 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 250 ml de bouillon de volaille
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café de moutarde (facultatif)
- Sel et poivre
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Instructions
- Préparation de la garniture :
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon, le poireau, les carottes, et faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez l’ail et les champignons, et faites cuire pendant encore 5 minutes.
- Incorporez les dés de poulet et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Épaississement de la garniture :
- Saupoudrez la farine sur le mélange et remuez bien pour l’incorporer.
- Versez le bouillon de volaille et remuez jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Ajoutez la crème fraîche et la moutarde (si vous l’utilisez), puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit bien crémeuse.
- Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Montage de la tourte :
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Étalez une des pâtes feuilletées dans un moule à tarte ou une tourtière en la laissant dépasser sur les bords.
- Versez la garniture au poulet dans le moule, en l’étalant de manière homogène.
- Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée et scellez bien les bords en pressant avec une fourchette.
- Faites une petite cheminée au centre de la tourte pour permettre à la vapeur de s’échapper.
- Dorure et cuisson :
- Badigeonnez le dessus de la tourte avec le jaune d’œuf battu pour lui donner une belle couleur dorée.
- Enfournez pour environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.
- Service :
- Laissez reposer la tourte quelques minutes avant de la couper et de servir.
- Servez la tourte chaude, accompagnée d’une salade verte pour un repas complet.
Notes
- Variante : Vous pouvez ajouter des petits pois ou du maïs dans la garniture pour plus de couleurs et de saveurs.
- Pâte : La pâte feuilletée peut être remplacée par une pâte brisée pour une texture plus croustillante.
- Conservation : Cette tourte se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez-la au four pour retrouver le croustillant de la pâte.
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