1️⃣ Préparer les pommes de terre

1. Épluchez et râpez les pommes de terre.
2. Placez-les dans un torchon propre et pressez pour retirer l’excès d’eau.
3. Mettez-les dans un saladier.

2️⃣ Préparer la pâte

1. Ajoutez l’œuf, la farine, l’ail haché, le persil et le fromage râpé (si utilisé).
2. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.

3️⃣ Cuisson des galettes

1. Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle à feu moyen.
2. Prenez une cuillère à soupe de pâte et formez une galette en l’aplatissant légèrement.
3. Faites cuire chaque côté 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
4. Égouttez sur du papier absorbant avant de servir.