Tortilla Espagnole au Chorizo et Pommes de Terre
La tortilla espagnole au chorizo et pommes de terre est une omelette épaisse et savoureuse, typique de la cuisine espagnole. Cette version ajoute du chorizo, qui apporte une touche épicée et fumée, parfait pour un repas simple mais gourmand.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: Espagnole
- Category: Plat principal, Tapas
- Method: Poêlée
- Cuisine: Espagnole
Ingredients
Scale
- 6 œufs
- 3 pommes de terre moyennes (environ 500 g)
- 1 oignon moyen
- 150 g de chorizo (doux ou piquant, selon votre goût)
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparer les ingrédients : Éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles. Émincer l’oignon. Couper le chorizo en petits morceaux.
- Cuire les pommes de terre et l’oignon : Dans une grande poêle, chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les pommes de terre et l’oignon, saler légèrement et cuire environ 10-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter le chorizo : Incorporer le chorizo et laisser cuire 2-3 minutes pour libérer ses saveurs.
- Battre les œufs : Pendant ce temps, battre les œufs dans un bol, saler et poivrer.
- Assembler la tortilla : Verser le mélange pommes de terre-chorizo dans les œufs battus, bien mélanger.
- Cuire la tortilla : Chauffer 1 c. à soupe d’huile dans la poêle. Verser la préparation et cuire à feu moyen-doux environ 5 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à se détacher.
- Retourner la tortilla : Placer une grande assiette sur la poêle, retourner la tortilla et la faire glisser à nouveau dans la poêle. Cuire encore 3-5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Servir : Laisser tiédir quelques minutes avant de découper en parts. Déguster chaud ou à température ambiante.
Notes
- Pour une version plus douce, utilisez du chorizo doux.
- Cette tortilla peut être servie en tapas, en plat principal avec une salade, ou même dans un sandwich.
- Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 jours et peut être dégustée froide.