Tiramisu Traditionnel et Facile 🇮🇹
Le tiramisu est un dessert italien classique, crémeux et légèrement sucré, composé de biscuits imbibés de café et d’une onctueuse crème au mascarpone. Facile à préparer, ce dessert sans cuisson est idéal pour conclure un repas avec élégance. Cette recette est parfaite pour les amateurs de desserts gourmands et authentiques.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 4 heures minimum
- Total Time: 4 heures 20 minutes
- Yield: 1 part (1/8 du tiramisu) 1x
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 3 œufs, jaunes et blancs séparés
- 100 g de sucre
- 250 g de mascarpone
- 20 à 24 biscuits à la cuillère (ou boudoirs)
- 20 cl de café fort, refroidi
- 2 cuillères à soupe de liqueur (facultatif, ex. amaretto ou marsala)
- Cacao en poudre non sucré, pour saupoudrer
Instructions
- Préparer la crème au mascarpone : Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’Å“ufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux. Ajoutez le mascarpone et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- Monter les blancs en neige : Dans un autre bol, battez les blancs d’Å“ufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone en utilisant une spatule, en soulevant la masse pour garder le mélange léger et aérien.
- Préparer les biscuits : Versez le café dans un bol large et ajoutez la liqueur (si désiré). Trempez rapidement chaque biscuit dans le café, sans les laisser trop s’imbiber pour qu’ils ne se désagrègent pas.
- Assembler le tiramisu : Dans un plat rectangulaire (ou des verrines individuelles), disposez une première couche de biscuits imbibés de café. Étalez ensuite la moitié de la crème au mascarpone par-dessus. Ajoutez une seconde couche de biscuits, puis recouvrez avec le reste de la crème.
- Réfrigérer : Couvrez le tiramisu et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit pour que les saveurs se développent.
- Servir : Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre sur le dessus du tiramisu. Servez bien frais.
Notes
- Pour un goût plus intense, vous pouvez saupoudrer une légère couche de cacao entre les deux couches de crème.
- Le tiramisu peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.