Tiramisu salé tomates et mozzarella
Ce tiramisu salé revisite l’iconique dessert italien dans une version fraîche et salée. Alternant crème onctueuse au mascarpone, tomates marinées et mozzarella fondante, c’est une verrine pleine de fraîcheur, parfaite en entrée ou à l’apéro !
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 à 6 verrines 1x
- Category: Entrée / Apéritif
- Method: No Bake/No Cook
- Cuisine: Italienne revisitée
Ingredients
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250 g de mascarpone
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2 c. à soupe de crème liquide (facultatif, pour détendre un peu la texture)
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2 tomates bien mûres (ou 10 tomates cerises)
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1 boule de mozzarella (125 g)
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1 c. à soupe de pesto ou d’huile d’olive + basilic
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1 échalote ou un peu d’oignon rouge
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6 à 8 biscuits salés type crackers, gressins ou pain grillé
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Sel, poivre
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Quelques feuilles de basilic frais pour le décor
Instructions
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Préparer les tomates :
Coupe les tomates en petits dés. Émince finement l’échalote. Mélange avec un filet d’huile d’olive, sel, poivre et un peu de basilic. Laisse mariner 10 à 15 minutes. -
Préparer la crème salée :
Dans un bol, mélange le mascarpone avec la crème (si utilisée), un peu de sel, de poivre, et une cuillère de pesto ou quelques gouttes de citron pour réveiller le tout. Fouette légèrement pour assouplir. -
Monter les verrines :
Dans chaque verrine, alterne :-
Une couche de crackers émiettés ou pain grillé
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Une couche de crème au mascarpone
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Quelques dés de tomates marinées
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Des morceaux de mozzarella
Répète les couches 1 à 2 fois selon la taille de la verrine.
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Repos :
Laisse reposer au frais au moins 30 minutes avant de servir, pour que les saveurs se développent. -
Finition :
Décore avec du basilic frais, un filet de pesto ou un tour de moulin à poivre.
Notes
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Tu peux remplacer la mozzarella par de la burrata, de la feta ou même du chèvre frais.
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Pour une version plus corsée, ajoute un peu de jambon cru ou de tomates séchées.
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Idéal à préparer à l’avance (jusqu’à 4h avant).