Tiramisu salé tomates et mozzarella

Le tiramisu salé aux tomates et mozzarella est une version originale du classique dessert italien. Avec sa texture crémeuse et ses saveurs fraîches et méditerranéennes, ce plat surprendra vos invités tout en étant facile à réaliser. Parfait pour un apéritif, une entrée ou un plat léger, ce tiramisu salé offre une nouvelle manière de savourer ces délicieux ingrédients.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce tiramisu salé allie la douceur de la mozzarella, l’acidité des tomates et la richesse d’une crème au mascarpone, le tout entre des couches de biscuits moelleux. Léger et rafraîchissant, il est idéal pour les repas estivaux ou pour apporter une touche d’originalité à vos buffets. En plus, il est rapide à préparer et peut être fait à l’avance.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• Pour la crème au mascarpone :
  • 250 g de mascarpone
  • 150 g de crème fraîche épaisse
  • 100 g de fromage blanc
  • 1 cuillère à soupe de moutarde douce (optionnel)
  • Sel et poivre au goût
• Pour le montage :
  • 250 g de tomates cerises
  • 250 g de mozzarella di bufala ou mozzarella fraîche
  • 200 g de biscuits à la cuillère (type biscuits savoyards)
  • 100 ml de bouillon de légumes ou de vinaigre balsamique (facultatif, pour tremper les biscuits)
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • Un peu d’huile d’olive

Directions

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1. Préparation de la crème au mascarpone :
   • Dans un grand bol, fouettez le mascarpone avec la crème fraîche épaisse et le fromage blanc jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
   • Ajoutez une cuillère à soupe de moutarde douce si vous souhaitez apporter un peu de piquant, puis salez et poivrez à votre goût. Réservez au frais.
2. Préparation des tomates et mozzarella :
   • Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
   • Égouttez la mozzarella et coupez-la en petits morceaux ou en tranches fines.
   • Si vous le souhaitez, ajoutez un peu d’huile d’olive sur les tomates et la mozzarella pour les assaisonner légèrement.
3. Montage du tiramisu salé :
   • Dans un plat à gratin ou des verrines individuelles, commencez par disposer une couche de biscuits à la cuillère. Trempez-les brièvement dans le bouillon de légumes (ou dans un peu de vinaigre balsamique pour une touche plus relevée).
   • Étalez une couche de crème au mascarpone sur les biscuits, puis ajoutez quelques morceaux de mozzarella et de tomates cerises.
   • Répétez l’opération pour former plusieurs couches, en terminant par une couche de crème au mascarpone.
4. Finition et décoration :
   • Parsemez le dessus de feuilles de basilic frais et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
   • Laissez reposer le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les saveurs se mélangent bien.
5. Service :
   • Servez bien frais, accompagné d’une salade verte ou en entrée lors d’un repas estival.

Portions et temps de préparation

Cette recette est prévue pour 4 à 6 personnes.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos au réfrigérateur : 2 heures minimum
Temps total : 2 heures 20 minutes

Variations

• Ajout de légumes grillés : Vous pouvez ajouter des légumes grillés comme des courgettes, des poivrons ou des aubergines entre les couches pour plus de saveurs.
• Version avec du pesto : Incorporez un peu de pesto dans la crème au mascarpone pour un goût encore plus méditerranéen.
• Version végétarienne avec du fromage de chèvre : Remplacez la mozzarella par du fromage de chèvre frais pour une touche différente.

Conservation et réchauffage

Le tiramisu salé se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est préférable de ne pas le congeler, car la texture des tomates et de la mozzarella pourrait se détériorer. Servez-le bien frais.

FAQs

Peut-on utiliser des tomates en boîte ?

Pour cette recette, il est préférable d’utiliser des tomates fraîches, car leur texture est plus adaptée à ce type de préparation.

Le tiramisu salé peut-il être préparé la veille ?

Oui, vous pouvez préparer le tiramisu salé la veille pour laisser le temps aux saveurs de se développer. Il sera encore meilleur après une nuit au réfrigérateur.

Peut-on ajouter du jambon ou de la charcuterie dans cette recette ?

Oui, si vous souhaitez ajouter de la viande, du jambon cru ou du salami se marieraient très bien avec les tomates et la mozzarella.

Peut-on remplacer la mozzarella par un autre fromage ?

Oui, vous pouvez utiliser du fromage frais, du feta ou même du ricotta pour varier les saveurs.

Ce tiramisu salé convient-il aux personnes suivant un régime végétarien ?

Oui, à condition de ne pas ajouter de charcuterie, cette recette est parfaitement végétarienne.

Conclusion

Le tiramisu salé aux tomates et mozzarella est un plat original et savoureux, parfait pour les repas d’été ou les repas légers. Sa simplicité et sa fraîcheur en font une option idéale pour impressionner vos invités ou pour un dîner en famille. N’hésitez pas à personnaliser cette recette avec vos ingrédients préférés pour la rendre encore plus gourmande.

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