Tiramisu Raffaello
Le Tiramisu Raffaello est une variation exotique du célèbre dessert italien, alliant la douceur du mascarpone, la saveur délicate de la noix de coco et le croquant des amandes, rappelant les célèbres confiseries Raffaello. Ce dessert est idéal pour les occasions spéciales ou pour surprendre vos invités avec une touche d’originalité.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 4 heures
- Total Time: 4 heures 25 minutes
- Yield: 4 heures 25 minutes 1x
- Category: Desserts
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingredients
Scale
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème de coco
- 280 g de crème liquide entière (minimum 30 % de matière grasse)
- 20 g de sucre glace
- 150 g de pâte à tartiner coco-amande
- 15 g de noix de coco râpée
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 paquet de biscuits à la cuillère (boudoirs)
- 1 bol de lait (pour imbiber les biscuits)
- 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner coco-amande (pour le montage)
- Quelques confiseries Raffaello et de la noix de coco râpée pour la décoration
Instructions
- Préparation de la crème :
- Dans un grand bol, mélangez le mascarpone avec la crème de coco jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Dans un autre bol, fouettez la crème liquide entière bien froide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- Incorporez délicatement la chantilly au mélange mascarpone-crème de coco.
- Ajoutez la pâte à tartiner coco-amande, la noix de coco râpée et l’extrait de vanille. Mélangez doucement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Montage du tiramisu :
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le lait, en veillant à ne pas les détremper.
- Disposez une première couche de biscuits imbibés au fond d’un plat ou de verrines individuelles.
- Étalez une couche de crème au mascarpone par-dessus les biscuits.
- Répétez l’opération en alternant les couches de biscuits imbibés et de crème, en terminant par une couche de crème.
- Décoration :
- Faites chauffer légèrement les 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner coco-amande pour la liquéfier, puis versez-la en filet sur le dessus du tiramisu.
- Saupoudrez de noix de coco râpée.
- Décorez avec quelques confiseries Raffaello pour une touche élégante.
- Réfrigération :
- Couvrez le tiramisu et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 6 à 8 heures, ou idéalement toute une nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la texture de se raffermir.
Notes
- Pour une version sans alcool, imbibez les biscuits dans du lait de coco ou du lait d’amande.
- Vous pouvez ajouter des éclats d’amandes grillées entre les couches pour un croquant supplémentaire.
- Ce dessert se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
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