Tiramisu Pistache & Spéculoos
Un dessert raffiné et original mêlant la douceur de la crème à la pistache et le croquant épicé des spéculoos, pour une version revisitée du tiramisu classique.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 0 min
- Total Time: 20 min + 4 h de repos
- Yield: 6 verrines 1x
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne revisitée
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 100 g de pâte de pistache
- 200 g de biscuits spéculoos
- 10 cl de lait (ou café ou lait d’amande selon les goûts)
- Quelques éclats de pistaches pour la décoration
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la pâte de pistache et le mascarpone, puis mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème à la pistache.
- Trempez rapidement les spéculoos dans le lait (ou café) et disposez-en une couche au fond des verrines ou du plat.
- Recouvrez d’une couche de crème à la pistache.
- Répétez les couches jusqu’en haut du récipient, en terminant par la crème.
- Réservez au frais pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit).
- Avant de servir, décorez avec des éclats de pistaches et des miettes de spéculoos.
Notes
- Vous pouvez remplacer la pâte de pistache par de la purée d’amandes et un arôme pistache.
- Variez les textures en ajoutant un peu de praliné ou de chocolat blanc râpé.
- Idéal pour les fêtes ou un dessert chic sans cuisson.
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 360
- Sugar: 18 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 23 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 120 mg