Tiramisu aux crevettes roses à tomber par terre
Ce tiramisu salé aux crevettes roses est une version originale et rafraîchissante du célèbre dessert italien. Composé de couches de crème onctueuse, de crevettes et d’herbes fraîches, il est idéal pour une entrée sophistiquée ou pour épater vos invités lors d’un repas festif. Sa fraîcheur et sa présentation élégante en font un plat à tomber par terre !
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 2 heures
- Total Time: 2 heures 20 minutes
- Category: Entrée
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Fusion, Italienne revisitée
Ingredients
Scale
- 300 g de crevettes roses cuites, décortiquées
- 250 g de mascarpone
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet de ciboulette, finement ciselée
- 1 bouquet d’aneth, ciselé
- 1 échalote, finement hachée
- Sel et poivre, au goût
- Quelques feuilles de roquette (pour garnir)
- Biscuits apéritifs salés type crackers ou gressins (environ 8-10 biscuits)
Instructions
- Préparer la crème au mascarpone : Dans un bol, mélangez le mascarpone avec la crème fraîche et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et ajoutez la ciboulette et l’aneth. Mélangez bien pour obtenir une crème homogène et onctueuse.
- Préparer les crevettes et l’échalote : Dans un autre bol, mélangez les crevettes coupées en petits morceaux (réservez quelques crevettes entières pour la décoration), l’échalote hachée, et l’huile d’olive. Poivrez légèrement et remuez pour bien enrober les crevettes.
- Assembler le tiramisu : Dans des verrines ou des petits ramequins, émiettez un biscuit apéritif au fond de chaque verre. Ajoutez une couche de crème au mascarpone, puis une couche de crevettes. Répétez l’opération pour obtenir deux couches de chaque, en terminant par une couche de crème au mascarpone.
- Repos au réfrigérateur : Couvrez et placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les saveurs se mêlent et que la crème se raffermisse.
- Décoration et service : Juste avant de servir, décorez chaque verrine avec une crevette entière, quelques brins d’aneth et une feuille de roquette pour la couleur.
Notes
- Pour une touche encore plus fraîche, ajoutez une cuillère à café de zeste de citron dans la crème au mascarpone.
- Ce tiramisu peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur pendant quelques heures.