Tiramisu abricot, miel et romarin

Le tiramisu abricot, miel et romarin est une délicieuse revisite estivale du célèbre dessert italien. L’acidité douce des abricots fond parfaitement avec la rondeur du miel, tandis que le romarin apporte une touche aromatique originale et ensoleillée. Ce dessert en verrine est parfait pour les chaudes journées d’été, léger en bouche, mais plein de saveurs.

Why You’ll Love This Recipe

• Une combinaison de saveurs fruitées, sucrées et légèrement herbacées
• Facile à préparer à l’avance, idéal pour un dîner ou un repas entre amis
• Une alternative fraîche au tiramisu classique
• Parfait pour utiliser des abricots bien mûrs
• Aucun besoin de cuisson longue : tout est simple et rapide
• Se conserve très bien au réfrigérateur
• Une texture ultra onctueuse avec le mascarpone
• Peut être dressé élégamment en verrine pour un joli effet
• Adaptable aux régimes sans gluten (en choisissant les bons biscuits)
• Une recette originale qui surprendra agréablement vos invités

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 10 abricots frais
• 3 cuillères à soupe de miel
• 2 à 3 brins de romarin frais
• 250 g de mascarpone
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de biscuits sablés ou galettes au beurre
• Quelques éclats de chocolat (facultatif)

Directions

this Recettes

1. Préparation des abricots
   Lavez, dénoyautez et coupez les abricots en quartiers. Faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec le miel et les brins de romarin pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres et légèrement caramélisés. Retirez le romarin et laissez refroidir.
2. Préparation de la crème tiramisu
   Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
3. Montage
   Émiettez les biscuits dans le fond de verrines ou d’un plat. Ajoutez une couche de compotée d’abricots, puis une couche de crème mascarpone. Répétez si vous avez de la place. Terminez par une couche de crème.
4. Repos
   Réservez au frais au minimum 3 heures (idéalement une nuit) avant de servir.
5. Finition
   Juste avant de servir, ajoutez quelques morceaux d’abricots frais, un filet de miel, éventuellement des éclats de chocolat et un petit brin de romarin pour la décoration.

Servings and timing

• Portions : 4 à 6 personnes
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Temps de repos au frais : minimum 3 heures

Variations

• Sans œufs : remplacez les œufs par de la crème montée pour une version encore plus légère.
• Sans gluten : utilisez des biscuits sans gluten.
• Avec alcool : un filet d’Amaretto ou de liqueur d’abricot entre les couches.
• Autres fruits : pêches, nectarines ou mangues se marient aussi très bien avec le miel et le romarin.
• Vegan : utilisez un mascarpone végétal et une alternative aux œufs (aquafaba ou yaourt végétal).

Storage/reheating

Conservez le tiramisu abricot, miel et romarin au réfrigérateur, couvert, pendant 2 à 3 jours.
Il n’est pas conseillé de congeler ce dessert à cause de la texture du mascarpone.
Ne pas réchauffer : ce dessert se déguste bien frais.

FAQs

Peut-on préparer ce tiramisu la veille ?

Oui, c’est même recommandé ! Le tiramisu gagne en saveur après une nuit au frais.

Peut-on utiliser des abricots en conserve ?

Oui, mais préférez-les au naturel (sans sirop), et égouttez-les bien avant utilisation.

Est-ce que le romarin est indispensable ?

Il apporte une touche originale, mais vous pouvez le remplacer par de la vanille ou du thym citron.

Peut-on faire cette recette sans œufs ?

Oui, en remplaçant les œufs par de la crème montée.

Quels biscuits utiliser ?

Des galettes bretonnes, des sablés ou même des biscuits cuillère fonctionnent très bien.

Le dessert est-il très sucré ?

Le miel sucre naturellement les abricots, et la crème est équilibrée. Vous pouvez ajuster le sucre à votre goût.

Peut-on le servir en version familiale ?

Oui, utilisez un grand plat au lieu de verrines pour un service à la cuillère.

Comment éviter que les biscuits deviennent trop mous ?

Ajoutez-les juste avant le service, ou laissez-les absorber un peu la crème pour un effet fondant.

Peut-on ajouter du croquant ?

Oui, des éclats de noix, d’amandes grillées ou de chocolat donnent une belle texture.

Combien de temps faut-il laisser reposer le tiramisu ?

Un minimum de 3 heures, mais une nuit complète donne un résultat encore meilleur.

Conclusion

Le tiramisu abricot, miel et romarin est une belle surprise à chaque bouchée. Il allie fraîcheur, douceur et originalité avec des ingrédients simples et de saison. Facile à préparer et personnalisable à souhait, il deviendra vite un incontournable de vos desserts d’été. Servez-le bien frais, et savourez ce moment gourmand avec vos proches.

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